طريقة تحضير الفتة، الفتة من الأطباق التقليدية في العراق، وتتميز بمكوناتها البسيطة ومذاقها الغني يجتمع في هذا الطبق الخبز واللحم والمرق والثوم لتكوين وجبة تقدم غالبًا في المناسبات أو كطبق رئيسي على موائد الغداء، خاصة في الأجواء الباردة فسنتعرف علي طريقه تحضيرها بالتفصيل عبر موقعنا المساء الاخباري.
طريقة عمل الفتة العراقية
للفتة:
- رغيفان من الخبز العراقي أو العربي مقطعان إلى قطع صغيرة
- كوبان من مرق اللحم أو الدجاج
- نصف كيلو من لحم الضأن أو البقر مسلوق ومقطع
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- رشة ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- قليل من السمن أو الزيت
للتزيين:
- احضار صنوبر محمص أو بقدونس مفروم حسب الرغبة
- شرائح من البصل المحمّر (اختياري)
طريقة تحضير الفتة
- تحضير الخبز: يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم يحمص في الفرن أو يقلى في الزيت حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، يوضع جانبًا ليبرد.
- تحضير اللحم، يسلق اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج جيدًا، ثم يصفى ويحتفظ بالمرق، تقطع قطع اللحم إلى أجزاء صغيرة حسب الرغبة.
- تحضير صلصة الثوم، في مقلاة صغيرة، يقلى الثوم المهروس بقليل من الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الخل ويترك المزيج يغلي لدقيقة واحدة، يرفع من على النار.
- تجميع الطبق
- في طبق عميق، يوضع الخبز المحمص كطبقة أولى.
- يسكب المرق الساخن فوق الخبز لتطريته قليلاً.
- يضاف فوقه اللحم المسلوق بشكل متساوٍ.
- يوزع خليط الثوم والخل على الوجه.
- يمكن تزيين الفتة بالصنوبر المحمص أو القليل من البقدونس المفروم، كما يمكن تقديم شرائح البصل المحمّرة إلى جانبها.
الفتة العراقية طبق يجمع بين البساطة والدفء، ويعد من الأطعمة المحببة لدى الكثير من العائلات العراقية، يقدم عادة ساخنًا ويمكن تكييفه بإضافة اللبن أو الطحينة حسب الذوق المحلي، وهو خيار مثالي كوجبة غنية بالبروتين والنكهات العربية الأصيلة.