يقوم الكثير من الناس بالبحث عن طريقة عمل كبسة العزومات لأنها تعد من أشهر الأطباق الخليجية التي تقدم في المناسبات الكبيرة والعزائم العائلية وتتميز هذه الوصفة بنكهاتها الغنية ومكوناتها المتعددة التي تمنح الطبق مذاقا فريدا وتعتبر الكبسة وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والنشويات والبهارات بطريقة شهية ترضي جميع الأذواق
عمل كبسة
- يتم تجهيز دجاجة كاملة أو كيلو من لحم الضأن مقطع إلى قطع متوسطة حسب عدد الأفراد
- يستخدم ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي ويتم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي
- يتم فرم بصلة كبيرة وعدد فصوص من الثوم واستخدامهم كأساس للتشويح
- تضاف بهارات الكبسة الجاهزة أو يتم تجهيزها يدويا باستخدام القرفة والقرنفل والحبهان والكمون والكزبرة الجافة والزعفران
- يتم تقطيع حبتين من الطماطم وملعقة من معجون الطماطم لإضفاء لون غني على الطبق
- يستخدم مرق اللحم أو مكعب مرق جاهز لتعزيز الطعم
- يمكن إضافة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة
خطوات طهي كبسة العزومات بالتفصيل
- يتم تسخين الزيت في قدر كبير ويضاف إليه البصل حتى يصبح ذهبي اللون
- يضاف الثوم المفروم وقطع الدجاج أو اللحم وتقلب حتى تتحمر وتأخذ لون جيد
- تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات وتقلب المكونات جيدا لعدة دقائق
- يضاف المرق أو الماء الساخن ويترك الخليط حتى تنضج اللحمة أو الدجاج بالكامل
- يتم تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى الخليط في القدر
- يترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز السائل ثم تخفف النار ويغطى القدر حتى تمام النضج
- يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل القدر لإضافة نكهة الشواء إذا رغب في ذلك
تقديم كبسة العزومات بطريقة مميزة
- توضع الكبسة في طبق تقديم كبير بطريقة مرتبة مع توزيع اللحم أو الدجاج فوق الأرز
- تزين بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الزبيب لإضافة طابع فاخر للطبق
- تقدم الكبسة بجانب صلصة الدقوس أو السلطة الخضراء حسب الذوق
- يمكن تقديم لبن الزبادي أو اللبن الرايب كمرافق خفيف مع الطبق الرئيسي
- يفضل تقديم الكبسة ساخنة للحفاظ على الطعم والمذاق المميز