طريقة تخزين المانجو في الفريزر، في بعض الأحيان نرغب في الاستمتاع بعصائر المانجو أو استخدامها في وصفات متعددة خارج موسمها، ولهذا من المفيد معرفة طرق سهلة وفعالة لحفظ هذه الفاكهة الصيفية اللذيذة، وسنستعرض فيما يلي أفضل الطرق لتجميد المانجو سواء مقطعة أو كاملة، بهدف الاحتفاظ بها لفترة طويلة مع الحفاظ على الطعم والقوام.
الطريقة المثالية لحفظ المانجو المقطعة
إذا كنت تفضلين استخدام المانجو الجاهزة في العصائر أو الحلويات، فإن تقطيعها مسبقا وتجميدها يوفر عليك الوقت لاحقا، وإليكم الخطوات الدقيقة:
- ابدئي بغسل حبات المانجو جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- قشري الثمار وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المرغوب.
- رتبي القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها.
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتجمد القطع تماما.
- انقلي المانجو المجمدة إلى أكياس تفريز محكمة، وتأكدي من طرد الهواء جيدا.
- اكتبي تاريخ الحفظ على كل كيس لسهولة المتابعة لاحقا.
- يمكن استخدام هذه الطريقة للاحتفاظ بالمانجو لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر دون فقدان جودتها.
تخزين المانجو كاملة مع القشرة
لبعض الاستخدامات قد تفضلين الاحتفاظ بالمانجو بحالتها الكاملة، خاصة إن كانت تستخدم في وصفات تحتاج إلى قشرها أو شكلها الخارجي، واتبعي الخطوات التالية:
- اختاري الثمار الناضجة والسليمة الخالية من أي خدوش أو علامات تلف.
- انقعي المانجو في ماء بارد لعشر دقائق ثم اشطفيها جيدا.
- جففي الثمار تمامًا باستخدام منشفة قطنية نظيفة.
- ضعي كل ثمرة في كيس تجميد منفصل، وتأكدي من سحب الهواء من الداخل.
- خزنيها بعيدا عن الفواكه التي تطلق غازات مثل الموز أو التفاح.
- هذه الطريقة تتيح لك حفظ المانجو لمدة تصل إلى سنة مع بقاء طعمها طازج.
إرشادات للحفاظ على جودة المانجو خلال التجميد
لضمان أفضل نكهة بعد التجميد يفضل اتباع النصائح التالية:
- استخدمي أكياس تفريز عالية الجودة تمنع تسرب الهواء.
- جمّدي المانجو بسرعة لتقليل تكوّن الثلج الذي يؤثر على الطعم.
- أبعدي المانجو عن الفواكه الأخرى التي قد تغير نكهتها عند التخزين.
- دوني دائما تاريخ التخزين على الكيس لتسهيل استهلاكها قبل فقدان جودتها.