يبحث الكثير عن طريقة عمل الطعمية زي المحلات، حيث تعتبر الطعمية، المعروفة أيضًا بالفلافل، واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، حيث أنها تعد جزءًا لا يتجزأ من مائدة الإفطار، وتتميز الطعمية بنكهتها الفريدة وقوامها المقرمش، مما يجعلها الخيار المفضل للكثيرين في بداية يومهم، وفي السنوات الأخيرة، انتشرت الطعمية في المحلات والمطاعم، وأصبح من السهل العثور عليها في كل منطقة، ومع ذلك، يبقى الطعم الأصيل الذي يعد في المنزل هو الأكثر تميزًا، حيث يمكن تحضيرها بمكونات طازجة وبطريقة تضمن الحفاظ على نكهتها التقليدية، لذلك في هذا المقال، سنقدم لكم كيفية تحضير الطعمية في المنزل بطريقة تشبه تلك التي تقدم في المحلات.
مكونات الطعمية
تعود أصول الطعمية إلى العصور القديمة، حيث يُعتقد أن الفراعنة هم أول من أعدها، وكانت تعتبر طعامًا نباتيًا مثاليًا خلال فترات الصيام، وقد أطلق عليها البعض لقب “كباب الغلابة” نظرًا لطعمها اللذيذ وسعرها المنخفض، وانتشرت الطعمية في جميع أنحاء مصر، وأصبحت تُقدم في العديد من المحلات والمطاعم، مما يعكس مكانتها في الثقافة المصرية، ولتحضير الطعمية كما في المحلات، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو جرام من الفول المدشوش منقوع لمدة 8-12 ساعة
- عشرة فصوص ثوم
- حبتان من البصل الكبير
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من البقدونس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة تحضير الطعمية
تعتبر الطعمية من الأطباق التي تجمع بين البساطة واللذة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار، ومن خلال تحضيرها في المنزل، يمكنك الاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها، حيث تضمن الحفاظ على الطعم الأصيل الذي يميزها. جرب هذه الوصفة في صباحك غداً، وطريقة التحضير هي:
- ابدأ بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة.
- بعد النقع، قم بتصفية الفول وأضفه إلى محضر الطعام مع الثوم والبصل والكزبرة والبقدونس.
- اخلط جميع المكونات حتى تحصل على خليط ناعم ولكن ليس سائلًا.
- أضف الملح والكمون والفلفل إلى الخليط، واخلط جيدًا.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.