تحضير كفتة اللحم بالتتبيلة الرائعة يُعتبر من الوجبات التي يمكن إعدادها بسرعة ودون مجهود. تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وتتميز بنكهة التوابل اللذيذة التي تجعلها محبوبة عند الجميع، سواء الكبار أو الصغار يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء مع الأرز أو الخبز والسلطة.
الكفتة باللحمة
ستند وصفة كفتة اللحم إلى مكونات بسيطة، لكن عند دمجها معًا تمنحك طعمًا مميزًا لا يُنسى إليك المكونات التي تحتاجينها لإعداد هذه الوصفة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (من الأفضل أن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون).
- بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان ومصفيتان بشكل جيد من الماء.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل الكفتة أو بهارات السبع.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
خطوات تحضير كفتة اللحم
لتحضير كفتة مثالية من حيث النكهة والملمس، اتبعي الخطوات التالية بعناية:
- في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا بعد تصفيته من الماء، واحرصي على استخدام الجزء الجاف فقط للحصول على قوام متماسك.
- ضيفي إلى الخليط الثوم المدقوق، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة الجافة، السماق، البهارات السبعة، والكزبرة الطازجة، ثم أضيفي ملعقة من البقسماط.
- قومي بدمج المكونات باستخدام يديك حتى تتجانس بالكامل وتشعري أن الخليط أصبح متماسكًا وسهل التشكيل.
- قم بتحضير الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، ويمكن الاستعانة بأعواد الشيش طاووق الخشبية لتثبيتها.
- خلال خطوات التشكيل، يمكنكِ بلّ يديكِ في ماء البصل للحصول على كفتة ناعمة وسهلة التشكيل.
- ضعي الكفتة في وعاء، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك.
- يجب تسخين مقلاة جريل أو شواية، ثم يُبدأ بتحمير الكفتة على نار مرتفعة للحصول على لون ذهبي ومظهر لذيذ.
- يمكن بعد ذلك إنهاء طهيها على نفس الشواية أو وضعها في الفرن تحت الشواية حتى تنضج تماماً.