يعتبر البيض المخفوق من الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره وقيمته الغذائية العالية وعند إضافة السبانخ والجبن إلى هذا الطبق يصبح أكثر فائدة وتنوعًا حيث يوفر السبانخ كمية كبيرة من الحديد والفيتامينات بينما تضيف الجبنة مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا مما يجعله وجبة مشبعة ومناسبة للكبار والصغار ويمكن تناول هذا الطبق في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم كما أنه لا يحتاج إلى مكونات كثيرة أو وقت طويل ويمكن تحضيره خلال دقائق قليلة وهو مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن وصفات مغذية وسريعة التحضير ومناسبة للأنظمة الغذائية المتوازنة
البيض المخفوق بالسبانخ والجبن
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم
- نصف كوب من السبانخ المفرومة الطازجة أو المجمدة
- ربع كوب من الجبنة المبشورة مثل الشيدر أو الموزاريلا
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الحليب أو الكريمة السائلة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونتركها تذوب
- نضيف السبانخ ونقلبها حتى تذبل ويتبخر منها الماء
- نخفق البيض في وعاء صغير مع الحليب والملح والفلفل
- نصب خليط البيض فوق السبانخ في المقلاة ونتركه حتى يبدأ بالتماسك
- نضيف الجبنة المبشورة ونقلب الخليط برفق حتى ينضج البيض ويذوب الجبن
- نرفع المقلاة عن النار عندما يصل البيض إلى القوام المطلوب
- نقدم الطبق ساخنًا مع خبز الحبوب الكاملة أو الخبز المحمص حسب الرغبة
- ويمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس أو شرائح الطماطم لمزيد من النكهة والمنظر الجذاب
فوائد البيض المخفوق بالسبانخ والجبن
- يجمع طبق البيض المخفوق بالسبانخ والجبن بين عناصر غذائية مفيدة تجعل منه وجبة مثالية لبدء اليوم بنشاط حيث يحتوي البيض على بروتين عالي الجودة يساعد على بناء الأنسجة والعضلات
- كما يمد الجسم بفيتامينات مهمة مثل فيتامين ب١٢ وفيتامين د الضروريين للطاقة وصحة العظام
- أما السبانخ فهي من الخضروات الورقية الغنية بالحديد الذي يدعم تكوين خلايا الدم الحمراء وتحتوي أيضًا على الألياف التي تحسن عملية الهضم بالإضافة إلى فيتامين ك والمغنيسيوم المفيدين لصحة القلب والعظام وتساهم السبانخ