يبحث الكثير من عشاق الحلويات عن طريقة تحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة في المنزل بسهولة وبنفس الطعم الذي يتم تقديمه في المخابز تُعتبر هذه الوصفة من أكثر أنواع البسكويت انتشاراً، حيث تتميز بقشرها الهش من الخارج ونعومتها من الداخل، بالإضافة إلى المذاق الغني بالشوكولاتة يمكن إعدادها بمكونات متاحة في كل بيت، مما يجعلها خياراً مثالياً للحلويات أو لتناول كوكيز رقائق الشوكولاتة.
كوكيز رقائق الشوكولاتة
المكونات الأساسية لعمل كعكات رقائق الشوكولاتة هي:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض المتعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضافة نكهة.
- وكوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويوضع ورق زبدة على صينية الفرن في وعاء منفصل، يتم مزج الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء آخر، يتم خفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا ثم تضاف البيضة ومستخلص الفانيليا إلى خليط الزبدة وتُخفق جيدًا ثم يتم إضافة مزيج الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى تتماسك العجينة تُضاف رقائق الشوكولاتة وتُوزع بالتساوي في العجينة يتم تشكيل كرات متوسطة الحجم وتوضع على الصينية مع ترك مسافة بين كل كرة تُخبز الكوكيز لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا تترك لتبرد قليلاً قبل التقديم للحصول على القوام المثالي.
نصائح للحصول على كوكيز مثالية
- يؤدي استخدام نوع جيد من الزبدة إلى إضافة نكهة مميزة.
- يُمكن وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتحسين الشكل والقوام.
- من المهم عدم الإسراف في استخدام الخبز للحفاظ على القوام الرقيق في الداخل.
- يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة.
- تُخزَّن الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة.