يعتبر الحمام المحشي بالفريك من الأكلات الشرقية الأصيلة اللي لها مكانة خاصة على السفرة في المناسبات والعزومات نكهته غنية ومشبعة، ومكوناته بسيطة لكنها تجمع بين الفائدة والطعم الشهي، ان كنت تبحث عن طريقة سهلة وناجحة لتحضير، اتبعي الخطوات التالية خطوة بخطوة للحصول على الطعم الذي تريدينه.
ما هي المكونات الأساسية لتحضير الحمام بالفريك
يجب تجهيز بعض المكونات التي تستخدم في طهي الحمام بالفريك، تتمثل تلك المكونات فيما يلي:
- حمام كامل منظف كويس (عدد حسب الرغبة)
- فريك (مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
- بصل مفروم (للحشو)
- ثوم مهروس
- بصل مقطع أرباع (للسلق)
- جزر مقطع حلقات
- كرفس مقطع
- ملح + فلفل أسود + بهارات مشكلة
- عود قرفة + حبهان + ورق لورا + فلفل حصى
- شوربة أو مرقة دجاج
- زبدة أو زيت
ما هي خطوات عمل الحمام المحشي بالفريك في الفرن
بعد تجهيز المكونات والمقادير التي تستخدمها في طهي الحمام بالفريك، قم بإتباع الخطوات التالية لعمل الحمام بالفريك:
تحضير الحشوة
- في طاسة، حطي شوية زيت وشوّحي البصل المفروم مع رشة ملح وفلفل.
- قومي بإضافة الفريك المنقوع، الثوم، البهارات، عود القرفة وقلّبي كويس.
- قومي تزودي بعض من الشوربة أو ماء، واسيبيه على نار هادية لحد ما الفريك يبقى نص سوى.
تحضير الحمام
- بعد ما الحشوة تبرد، احشي الحمام كويس واقفلي الفتحات بخيط أو أعواد خشبية.
- في حلة، اغلي كمية مناسبة من المياه مع الجزر، الكرفس، ورق اللورا، البصل والحبهان.
- وقومي باضافة الحمام في المية المغلية وسيبيه لحد ما يستوي ويبقى طري.
تحمير الحمام في الفرن
- طلعي الحمام من الشوربة وصفّيه كويس.
- قومي بدهن الجلد بالزبدة أو الزيت.
- بعد ذلك قومي بإدخاله فرن سخن على درجة حرارة متوسطة لحد ما يتحمر وياخد لون ذهبي شهي.
تقديم الحمام بالفريك بطريقة مميزة
- في البداية قدمي الحمام وهو ساخن في طبق مزين بالبقدونس وشرائح الليمون.
- ممكن تضيفي جنبه أرز بالبصل، أو فريك بالكبد والقوانص.
- وعلشان الطراوة، قدمي بعض من مرقة السلق في طبق جانبي.