يعد الجلاش باللحمة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي لا تخلو منها الموائد في المناسبات والعزائم حيث يجمع بين العجين المقرمش والحشوة الغنية باللحمة المفرومة، مما يجعله إختيار مثالي لكل محبي الأكلات التقليدية، ولتحضير صينية الجلاش باللحمة بطريقة احترافية يمكنك الإطلاع على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة التي توضح خطوات التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل الجلاش باللحمة للعزائم
لتحضير صينية الجلاش باللحمة بطريقة احترافية اتبعي الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو عجينة الجلاش جاهزة.
- 500 غرام لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب حليب.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن لدهن الجلاش.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة سخني الزبدة وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
- في صينية فرن مدهونة بالسمن افردي طبقتين من الجلاش وادهنيهما بالسمن.
- ضعي طبقة من الحشوة ثم كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- اخفقي البيض مع الحليب واسكبيه فوق الجلاش.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- قدمي الجلاش ساخن واستمتعي بمذاقه الرائع.
أسرار نجاح الجلاش باللحمة
لتحضير الجلاش باللحمة بطريقة مثالية هناك بعض الأسرار التي تضمن لك طعم شهي وقوام مقرمش وأهم النصائح لضمان نجاحه ما يلي:
- استخدمي عجينة جلاش طازجة لأن الجلاش القديم قد يكون جاف ويؤثر على القوام النهائي.
- استخدمي لحمة مفرومة قليلة الدهون حتى لا تصبح الحشوة دهنية أكثر من اللازم.
- أضيفي البصل المفروم والثوم والتوابل لإعطاء نكهة غنية للحشوة.
- تأكدي من أن الحشوة جافة وليست سائلة حتى لا تبلل طبقات الجلاش.
- استخدمي فرشاة لدهن كل طبقة من الجلاش بالسمن أو الزبدة لضمان قرمشة مثالية.
- لا تكثري من السمن حتى لا يصبح الجلاش دهنيًا أكثر من اللازم.
- امزجي بيضة مع نصف كوب من الحليب واسكبيه على الجلاش قبل إدخاله الفرن، فهذا يساعد في الحصول على لون ذهبي رائع.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية لضمان تسوية متساوية.
- ضعي الصينية في الرف الأوسط حتى تحصل على لون ذهبي دون احتراق.