الفتة المصرية هي من أشهر الأطباق التي تزين موائد عيد الأضحى في الكثير من البيوت العربية فهي تجمع بين الطعم الغني والمكونات المتنوعة التي تمنحها مذاق لا يقاوم، وتعد فتة اللحم من أبرز وصفات العيد لما فيها من نكهات مميزة تجمع بين الأرز واللحم والعيش المحمص والصلصة الحمراء المتبّلة.
طريقة الفتة المصرية
سنتعرف طريقة عمل الفتة المصرية بخطوات واضحة ومبسطة لتحضير طبق مميز وشهي:
مكونات الفتة المصرية
يلزم لتحضير الفتة المصرية توافر عدة مكونات ضرورية، نجدها على هذا النحو:
اللحم
- لحم (حسب عدد الأفراد)
- ورق لورا
- فصوص حبهان
- فصوص قرنفل
- بصلة (مبشورة أو مقطعة)
- فلفل أسود
- ملح
- فص مستكة
الأرز
- 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفى
- سمن أو زبدة
- فص حبهان
- فص مستكة
- فص قرنفل
- ماء أو شوربة ساخنة
- ملح
الصلصة
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب خل
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملح
العيش المحمص
- عيش بلدي مقطع مكعبات
- زيت أو سمن للتحميص
التسقية
- 2 كوب شوربة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب خل
- رشة ملح
طريقة تحضير الفتة المصرية
يمكنك تحضير الفتاة المصرية بسهولة وفي وقت قياسي من خلال اتباع ما يلي:
- في قدر على النار ضعي كمية مناسبة من الماء مع البصلة المقطعة.
- أضيفي (ورق اللورا، الحبهان، القرنفل، الفلفل الأسود).
- اتركي الماء حتى يغلي ثم أضيفي قطع اللحم.
- اتركيها تغلي مرة أخرى ثم خففي النار.
- بعد حوالي ساعة من التسوية أضيفي الملح واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- في وعاء ضعي قليل من السمن على نار متوسطة.
- أضيفي (فص حبهان، فص مستكة، قرنفل)، وقلبي حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي الأرز وقلبي حتى يشرب السمن.
- أضيفي الشوربة أو الماء الساخن والملح.
- اتركيه حتى ينضج تمامًا.
- في مقلاة ضعي القليل من السمن أو الزيت.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي.
- أضيفي الخل والكزبرة الناشفة وقلبي.
- صبي عصير الطماطم والملح واتركي الصلصة تغلي وتتكثف.
- حمصي مكعبات العيش في الفرن أو اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في قدر صغير قلبي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي.
- أضيفي (الخل، الملح، والشوربة)، واتركي المزيج يغلي دقيقة أو اثنتين.
- ضعي طبقة من العيش المحمص في صينية التقديم.
- اسقيه بالتسقية حتى يتشرب جيدًا.
- أضيفي طبقة من الأرز المطبوخ.
- اسكبي الصلصة الحمراء على الوجه.
- رتبي قطع اللحم فوق الأرز وقدميها ساخنة.
- يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو تقديمه بجانب الزبادي أو السلطة الخضراء.