يعتبر الترمس من التسالي الشعبية المحببة في الوطن العربي، وخصوصا في المناسبات والأعياد، إلا أن الكثيرين يفضلون طريقة عمل الترمس الحلو في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، فهذه الطريقة تضمن الحصول على طعم صحي ونظيف، وخالي من الإضافات غير المرغوبة، ومع تعدد وصفات تحضير الترمس، تظل طريقة عمل الترمس الحلو هي المفضلة لعشاق النكهة اللطيفة والمذاق الخفيف، خاصة عند تقديمه كوجبة خفيفة للأطفال أو كبار السن، كما أن تحضير الترمس الحلو منزليًا يعتبر من الطرق الاقتصادية والعملية التي تمنحك نتائج ممتازة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
المكونات المطلوبة في طريقة عمل الترمس الحلو
حتى تنجح في تطبيق طريقة عمل الترمس الحلو بالشكل المثالي، يجب أولًا تجهيز المكونات التالية:
- كوبان من الترمس منقوع مسبقًا.
- كمية كافية من الماء لنقع وسلق الترمس
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة بسيطة من الملح
- عصير ليمونة واحدة (اختياري حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (لنكهة مميزة – اختياري)
خطوات التحضير الأساسية في طريقة عمل الترمس الحلو
لكي يتم تحضير الترمس الحلو، عليك إتباع الخطوات الآتية:
- ابدأ أولًا بغسل الترمس المنقوع جيدًا عدة مرات حتى تزول منه الرغوة والشوائب.
- يتم نقع الترمس في كمية وفيرة من الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 إلى 18 ساعة، مع تغيير الماء كل 5 ساعات تقريبًا.
- بعد النقع، يغسل الترمس مرة أخرى ويوضع في قدر عميق مع ماء جديد، ثم يغلى على نار متوسطة إلى أن ينضج تمامًا.
- تعد مرحلة السلق الدقيقة من أهم مراحل طريقة عمل الترمس الحلو لأنها تحدد مدى نعومة الحبات وقابليتها للطعم الحلو فيما بعد.
تحلية الترمس الحلو
بعد سلق الترمس وتصفيته جيدًا من الماء، ننتقل إلى الخطوة الأساسية التي تميز طريقة عمل الترمس الحلو:
- يتم تحضير محلول بسيط من الماء الدافئ مضاف إليه ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح.
- يوضع الترمس في هذا المحلول ويترك فيه لمدة ساعتين على الأقل ليكتسب نكهته الحلوة والمعتدلة.
- يمكن أيضا إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو ماء الورد لمنح الترمس طعم عطري منعش.
- بعد الانتهاء، يصفى الترمس ويترك ليبرد تمامًا قبل التقديم.