الممبار من الأطباق الشعبية المصرية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المناسبات وخاصةً في عيد الأضحى، يتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، يتم تحضيره من الأمعاء الدقيقة المملوءة بخليط لذيذ من الأرز المتبل والخضروات ويطهى بعناية في ماء متبّل ثم يتم قليه حتى يكتسب لون ذهبي ومقرمش، ورغم أن طريقة تحضيره تتطلب بعض الوقت والجهد إلا أن النتيجة تستحق.
عمل ممبار
طريقة عمل ممبار
سنقدم لكم خطوات تحضير الممبار بالتفصيل للحصول على نتيجة مثالية وشهية بطريقة سهلة ومنظمة:
مكونات الممبار
500 غرام ممبار (أمعاء البقر أو الغنم)
زيت نباتي للقلي (حسب الحاجة).
مكونات الحشوة
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
2 كوب عصير طماطم طازج
ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
¼ كوب شبت مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الذوق
ملعقة كبيرة فلفل أسود
رشة فلفل حار (شطة)
رشة كمون
رشة قرفة
رشة نعناع جاف
رشة جوزة الطيب
4 فصوص ثوم مهروسة
زيت نباتي لتشويح البصل.
مكونات سلق الممبار
حبة بصل مقطعة أرباع
حبة جزر مقطعة
ساق كرفس مقطع
ورق غار
6 حبات هيل أو ملعقة صغيرة هيل مطحون
حبة مستكة
ماء مغلي (حسب الحاجة).
طريقة تحضير الممبار
في قدر على نار متوسطة سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس وقلبي لعدة ثوان، ثم ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
