يعتبر عمل السجق الشرقي طعم بدوي من أهم طرق الوصفات الشعبية حيث أنه يتميز بالنكهة الغنية الأصيلة والطعم القوي، ويعود ذلك للتوابل الشرقية التي يتم إضافتها للسجق، بالإضافة للخضروات الطازجة التي تزيد الطعم غناوة.
عمل السجق الشرقي
تعتبر وصفة عمل السجق الشرقي طعم بدوي من أبسط وصفات الأطعمة على الإطلاق حيث يمكن تحضيره في دقائق معدودة، فضلًا عن سهولة التحضير فيعتبر أيضًا من الوصفات التي لها مذاق لا يقاوم، وإليكم في الآتي أفضل طريقة للتحضير:
مقادير السجق الشرقي
بالرغم من بساطة السجق الشرقي لكن هناك مقادير محددة يجب تحضيرها بكل حرص للوصول إلى المذاق الأمثل للوصفة، ونوضحها لكم في الآتي:
- عصير ليمون.
- كمية من السجق البلدي حسب الرغبة.
- رشة من القرفة.
- زيت بمقدار 2 ملعقة طعام.
- بصل مفروم بمقدار 1 بصلة.
- كزبرة ناشفة بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل رومي بمقدار 1 ثمرة ويجب أن يتم تقطيعه إلى شرائح.
- كمون بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل حار بمقدار 1 ثمرة.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ملح حسب الرغبة.
- طماطم بمقدار 2 ثمرة ويجب أن يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- صلصة طماطم بمقدار 1 ملعقة طعام.
- ثوم مفروم بمقدار 3 فصوص.
طريقة التحضير
بكل سهولة يمكن الوصول إلى طعم السجق الشرقي المحلات إذا تم اتباع الخطوات الآتية بعناية:
- في طاسة مناسبة يجب إضافة كمية من الزيت ثم وضع السجق البلدي مع التقليب الجيد إلى أن يصبح لون السجق ذهبي جميل من كافة الجوانب.
- بعد ذلك يجب وضع البصل المفروم مع التقليب الجيد أن أن يذبل، بعد ذلك يجب وضع كلًا من الفلفل الحار والثوم وكذلك الفل الرومي مع الحرص على التقليب الجيد إلى أن تصبح رائحة التوابل واضحة.
- ثم يجب وضع كلًا من صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم بالإضافة إلى بهار القرفة والفلفل الأسود وكذلك الكزبرة والكمون كما يجب إضافة الملح.
- يجب وضع الخليط على نار متوسطة والانتظار إلى أن تتمازج كافة المكونات.
- بعد ذلك يجب إضافة كمية قليلة من عصير الليمون مع التقليب الجيد لكافة المكونات، ثم الانتظار لفترة زمنية لا تتعدى 5 دقائق.
- يقدم ساخنًا، وبالهنا والشفا.