تعتبر طريقة عمل الكمونية بالكرش من أكثر الطرق التي تبحث عنها السيدات في الفترة الحالية، تعتبر الكرشة معدة العجل وتقدم كوجبة أساسية بالإضافة للكمون لأنه يعد أهم نكهة في الكمونية.
عمل الكمونية بالكرش
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل الكمونية بالكرش لتحضيرها كأحد وصفات عيد الأضحى المميزة، فنوضح لكم المقادير والخطوات في الآتي:
مقادير الكمونية بالكرش
يجب تحضير المقادير الآتية بعناية شديدة للحصول على أشهى وألذ طعم للكمونية بالكرش:
- ماء ساخن يستخدم لسلق الكرش.
- كمية من الكرش حسب الرغبة بعد تنظيفها وتقطيعها.
- ورق لورا.
- عود قرفة.
- كمية من البصل المفروم بمقدار 2 بصلة.
- 1 ليمونة.
- ثوم مهروس بمقدار 5 فصوص.
- كمية صغيرة من الشطة.
- سمن بمقدار 2 ملعقة طعام.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- كمون بمقدار 1 ملعقة طعام.
- كزبرة ناشفة بمقدار ½ ملعقة.
- صلصة بمقدار 1 ملعقة طعام أو يمكن استخدام عصير طماطم بدلًا منها.
طريقة تحضير الكمونية بالكرش
يجب الالتزام بالخطوات الآتية على وجه التحديد للحصول على أشهى وألذ مذاق للكرشة بدون أي رائحة أو طعم غير مستحب:
- في البداية يجب غسل الكرشة بصورة جيدة وبعد ذلك يجب وضعها في وعاء مناسب مع مياه وملح وليمون وخل.
- بعد الانتظار لفترة قصيرة يجب غسل الكرش ثم تقطيعها إلى حجم مناسب.
- بعد ذلك في إناء مناسب على النار يجب إضافة المياه حتى الغليان ثم إضافة الكرشة.
- يجب إضافة كلًا من عود القرفة وورق اللورا، والانتظار لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة إلى تمام النضج.
- في إناء آخر يتم إضافة سمن بلدي ثم وضع البصل المفروم والانتظار لفترة قليلة إلى أن يذبل الثوم، بعد ذلك يجب الحرص على التقليب الجيد إلى أن تتضح رائحة الثوم.
- كذلك يجب إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والشطة مع الحرص على المزج الجيد.
- بعد ذلك يجب إضافة الصلصة أو كمية عصير الطماطم والانتظار إلى أن تتسبك وتصبح ثقيلة القوام.
- أيضًا بعد ذلك يجب إضافة الكرشة المسلوقة مع الحرص على المزج جيدًا إلى أن تتسبك.
- تقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.