الكوارع من أكثر الأطباق التي تود الكثير من ربات البيوت التعرف عليها وتحضيرها مثل المحلات فهناك الكثير من الرجال الشرقيون يحبون فتة الكوارع لذا فهناك أكثر من طريقة لتحضيرها وقبل التعرف على هذه الطرق نريد التنويه بأن نظافة الكوارع ركن أساسي وعنصر هام يؤثر في طعمها ومذاقها وإلا ستكون زفرة وغير محببة كما أن هناك العديد من الأفراد من النساء والرجال يحبون شوربة الكوارع من دون أكل اللحم لذا ففي كلتا الحالتين لابد من تنظيفها جيدًا.
طريقة عمل الكوارع
نريد التنويه بأنه ينبغي التأكد من توافر مكونات تحضير الكوارع بالمنزل والتي جاءت على النحو التالي:
- بصل.
- ثوم.
- كوارع نظيفة ومسلوقة.
- جزر.
- كرفس.
- حبهان.
- ورق لورا.
- بهارات.
- قرفة.
- كزبرة خضراء.
- فلفل حار.
- 2 من حبات الطماطم المفروم.
- ملح.
- فلفل.
طريقة تحضير شوربة الكوارع
والآن سنتعرف على أفضل طريقة عمل الكوارع مجربة من قبل الملايين ونالت على إعجابهم ولكن ينبغي اتباع الخطوات كما هي:
- ينبغي أولا إزالة شعر الكوارع وغسلها أكثر من مرة بالماء على أن تكون المرة الأولى بالماء الدافئ والآن قومي بنقعهم من خلال وضعهم في طبق واسع مع إضافة 5 ملاعق من كلاً من الملح والخل والدقيق مع التقليب بصورة متواصلة كما ينبغي نقعها في ليمون وملح وخل لفترة ساعة
- أحضري وعاء عميق وضعيه على النار مع إضافة كلاً من البصل والجزر الذي تم تقطيعه إلى مكعبات إلى جانب الكرات والكرفس ومكعب مرقة الدجاج مع التقليب جيدًا.
- اهرسي 7 فصوص من الثوم ويتم إضافتهم على مكونات الإناء السابق.
- نضيف الكوارع إلى الخليط السابق مع التأكد من خلوها من العظام ونضجها الجيد.
- نضيف الصلصة والماء الساخن والبهارات والملح والفلفل مع تركها لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بصب الكوارع في الأطباق مع التزيين بالكسبرة الخضراء.
- كما يمكن تحضير رقاق ناشف وكذلك فتة مصرية بجانبه.