يعتبر دجاج البيك السعودي من أشهر الأكلات السريعة والمقرمشة في المملكة العربية السعودية، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناولها بنكهات مختلفة، وذلك لأن التتبيلة تساعد في الحصول على مذاق مقرمش مميز، لذلك خلال هذا المقال سنوضح طريقة تحضيرها.
تحضير دجاج البيك السعودي
يمكن تحضير دجاج البيك السعودي في المنزل من خلال تحضير مجموعة من المكونات وهي كالآتي:
- المكونات
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- كوبان من الحليب أو اللبن الرائب.
- ملعقتين من الخل الأبيض.
- ملعقتين من عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- زيت للقلي.
- نصف ملعقة شطة حسب الرغبة.
مكونات التتبيلة
كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب نشا ذرة.
ملعقة من البيكنج البودرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
غسل الدجاج جيدا وتقطيعها إلى قطع ووضعها في خليط خل مع اللبن لمدة 4 ساعات في الثلاجة، حيث يساعد هذا النقع في جعل اللحم طري.
- تصفية الدجاج من السائل.
- في وعاء كبير يخلط الدقيق مع النشا جيدا وباقي مكونات التتبيلة.
- إضافة قطع الفراخ في التتبيلة والضغط عليها حتى يتم تتبيلها جيدا.
- وللحصول على القرمشة يمكن وضع قطع الدجاجة المتبلة في ماء مثلج ثم وضعه مرة أخرى في الدقيق.
- وضع الطاسة على النار وتسخين بها الزيت على درجة حرارة بين 170 إلى 180.
- تقليب قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي القرمشة.
- التأكد من أن جميع الجوانب قد استوت.
- إخراج قطع الدجاج ووضعها في شبك معدني أو ورق مطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
- يتم تقديم دجاج البيك المقرمش في العادة مع صلصة ثوم البيك، والبطاطس المحمرة وخبز البرجر الطري، بالإضافة إلى ذلك يمكن تقديمه مع الأرز والسلطة.