يبحث الكثير عن طريقة عمل البط المشوي في الفرن، حيث يعتبر البط المشوي في الفرن من الأطباق الشهية التي تعد في المناسبات الخاصة والعزائم، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الشهي، ويعتبر تحضير البط المشوي فنًا يتطلب بعض المهارة في الطبخ، ولكنه ليس بالأمر الصعب، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل البط المشوي في الفرن خطوة بخطوة.
مكونات عمل البط المشوي في الفرن
يمكنك تحضير بط مشوي لذيذ في الفرن، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية مميزة، ولتحضير البط المشوي في الفرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات البط
- بطة كاملة وزنها حوالي 2-2.5 كيلو
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مثل الكمون، البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- عصير ليمونة واحدة
- 1 كوب من الماء أو مرق الدجاج
مكونات التتبيلة
- 1/2 كوب ملح خشن لتحضير محلول النقع
- 1/4 كوب سكر
- توابل إضافية مثل ورق الغار، حبهان، قرفة، فلفل أسود
طريقة تحضير البط المشوي في الفرن
- اغسل البط جيدًا بالماء والملح والدقيق لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها، ثم اشطفه بالماء الفاتر واتركه ليجف.
- لتحضير محلول النقع، اخلط الماء مع الملح والسكر والتوابل في وعاء كبير، وضع البط في المحلول واتركه لمدة ساعتين على الأقل ويمكنك تركه طوال الليل في الثلاجة للحصول على طعم أفضل.
- بعد النقع، أخرج البط من المحلول واشطفه بالماء البارد، وجففه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
- في وعاء، اخلط زيت الزيتون مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات، وادهن البط من الداخل والخارج بهذا الخليط، ثم اعصر الليمونة فوقه.
- يمكنك حشو البط بشرائح من البصل أو الجزر أو حتى شرائح من البرتقال لإضافة نكهة مميزة، وتأكد من إغلاق الفتحة باستخدام خلة الأسنان أو خيط المطبخ.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضع البط في صينية مدهونة بالزيت، ثم أضف كوب الماء أو مرق الدجاج إلى الصينية.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن، واترك البط ليطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا، وبعد ذلك، أزل ورق الألمنيوم واترك البط ليحمر لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد إخراج البط من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه، ويقدم البط المشوي مع الأرز أو البطاطس المحمرة، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو شرائح الليمون.