طريقة عمل شوربة الكوارع ، في أيام الشتاء الباردة، لا شيء يضاهي طبقا دافئا من شوربة الكوارع التي تمنح الجسم دفئا فوريا وطاقة طبيعية، هذا الطبق الشعبي يعشقه الكثيرون في مختلف الدول العربية، ويجمع بين الفائدة الغذائية والطعم القوي الغني في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير شوربة الكوارع بخطوات بسيطة ونتيجة مذهلة.
طريقة عمل شوربة الكوارع
رغم احتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، إلا أن شوربة الكوارع لها العديد من الفوائد الغذائية، بالإضافة إلى أنها تعمل على تدفئة الجسم بشكل كبير خلال ليالي الشتاء الباردة، فإن المكونات الأساسية هي:
- 2 كوارع (مقطعة ومنظفة جيدًا)
- 2 بصل متوسط الحجم
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات شوربة أو ورق غار وقرنفل
- عصير ليمون للتقديم
- خبز محمص أو أرز أبيض للتقديم
طريقة تحضير شوربة الكوارع
- تنظيف الكوارع: تغسل الكوارع بالماء الساخن والخل جيدًا لإزالة أي شوائب، يفضل غليها مرة واحدة ثم التخلص من ماء السلق الأول.
- السلق: في قدر كبير، توضع الكوارع مع البصل والثوم والتوابل وتغطى بالماء، تطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث حسب حجم القطع.
- إزالة الدهن الزائد: بعد نضج الكوارع، يمكنك نزع الطبقة الدهنية من السطح حسب الرغبة.
- النكهة: تُضبط التوابل في المرحلة الأخيرة ويمكن إضافة عصير ليمون لمذاق مميز ومنعش.
- التقديم: تقدم الشوربة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص، ويمكن رش القليل من الكمون والليمون على الوجه.
نصائح مهمة عند عمل شوربة الكوارع
- للحصول على نكهة مركزة، اتركي الشوربة على نار هادئة لأطول وقت ممكن
- يمكن إضافة حبة طماطم أو جزر لإثراء الطعم
- لا تفرطي في البهارات حتى لا تطغى على النكهة الأصلية للكوارع
شوربة الكوارع ليست مجرد وجبة، بل تجربة تجمع الدفء والمذاق الغني، جربيها هذا الشتاء وقدّميها لعائلتك في جلسة هادئة تمنحهم دفء لا يُنسى.