طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، يُعد الفطير المشلتت الفلاحي من أطيب المأكولات المصرية الأصيلة التي تحمل عبق الماضي وروح الريف، حيث ارتبطت هذه الوجبة الشعبية بالعادات والتقاليد المتوارثة جيلاً بعد جيل، يتميز هذا الفطير بقوامه الهش وطبقاته الغنية التي تذوب في الفم، مما يجعله محببًا لدى الكبار والصغار على حد سواء، ويُعد من أكثر الأطباق التي تُحضر في البيوت الريفية لقيمته الغذائية ومذاقه الشهي.
مكونات عمل الفطير المشلتت
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي :
- 3 أكواب دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب وربع ماء دافئ للعجن
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- ملعقتان زيت نباتي
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
إليكم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي :
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر
- أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد.
- غط العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسمها إلى 6 كرات متساوية الحجم.
- ادهن سطح العمل والقالب أو الصينية بالزيت والسمن.
- خذ أول كرة وافردها بيدك فقط حتى تصبح على شكل دائرة متوسطة.
- ضع القليل من السمن فوقها.
- كرر الخطوة مع باقي الكرات، وضع كل طبقة فوق الأخرى مع دهن السمن بينها.
- عند الانتهاء، قم بالضغط الخفيف على الكومة بيدك لتوحيد الطبقات قليلاً.
- ضع الفطيرة في صينية مدهونة بالسمن.
- غطها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- بعد خروجها من الفرن، يمكنك دهن وجهها بقطعة زبدة وهي ساخنة.
نصائح ذهبية لنجاح الفطير
- احرص على راحة العجينة جيدًا لتكون مرنة وسهلة التشكيل.
- لا تكثر من الدقيق أثناء تشكيل الكرات حتى لا تصبح الفطيرة قاسية.
- يمكن استخدام سمنة بلدي أو خليط من الزبدة والسمن النباتي حسب الرغبة.