تعتبر المكرونة النجرسكو واحدة من الأكلات الإيطالية الشهيرة التي أصبحت من الأطباق المفضلة لدى كثير من العائلات في مختلف الدول فهي وصفة سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات مكلفة وتعد خيارا مثاليا للوجبات العائلية وخاصة في الأجواء الباردة حيث تمنح الجسم طاقة وشعورا بالدفء.
مزايا طبق النجرسكو ومكوناته الرئيسية
قبل البدء في التحضير لا بد من معرفة المكونات الأساسية التي تميز هذه الوجبة عن غيرها فهي تحتوي على خليط شهي يجمع بين المكرونة والدجاج والبشاميل والجبن مما يمنح الطبق نكهة فريدة ومذاقا محببا للأطفال والكبار:
- كيس مكرونة سواء كانت من النوع الشرائط أو الإسباجيتي حسب المتوفر.
- خمس ملاعق من الدقيق الأبيض لاستخدامها في تحضير الصلصة
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- كمية من الحليب السائل تقارب ثلاثة أرباع اللتر.
- قطع دجاج مسلوقة ومقطعة إما إلى مكعبات أو شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- كوب واحد يحتوي على خليط من الجبن المتوفر مثل الموتزاريلا والرومي والشيدر.
- كمية مناسبة من شوربة الدجاج لزيادة الطعم.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود لإضافة النكهة.
- رشة قرفة ومعلقة صغيرة من الزعتر.
مكونات صوص البشاميل لتحسين المذاق.
- صوص البشاميل هو ما يميز طبق النجرسكو ويمنحه القوام الكريمي المطلوب ويجب تحضيره بعناية للحصول على نتيجة مثالية.
- ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
- مكعبات صغيرة من الزبدة.
- كمية من الحليب السائل حسب القوام المطلوب.
- القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
خطوات التحضير بطريقة مرتبة
عند بدء التحضير يجب اتباع الخطوات بدقة لضمان نجاح الوصفة والحصول على طبق متكامل من حيث الشكل والطعم:
إذابة الزبدة على نار هادئة ثم إضافة الدقيق مع التحريك حتى الامتزاج.
- سكب الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك حتى لا تتشكل تكتلات.
- إطفاء النار وإضافة الملح والفلفل مع تقليب المزيج جيدا.
- طريقة تجهيز الطبق النهائي في المنزل
- بعد تحضير المكونات يتم تجميع الطبق بطريقة منظمة داخل صينية لتقديمه ساخنا على السفرة:
- سلق المكرونة نصف سلق ثم تصفيتها وتركها جانبا.
- تشويح الدقيق في الزيت ثم إضافة الحليب مع البهارات لعمل بشاميل خفيف.
- تقطيع الدجاج المسلوق وتشويحه مع الزبدة والبصل والزعتر.
- خلط المكرونة مع نصف كمية البشاميل ووضع نصفها في صينية مناسبة.
- توزيع الدجاج بشكل متساو ثم إضافة طبقة أخرى من المكرونة.
- سكب باقي البشاميل على الوجه ورش الجبن.
- إدخال الصينية إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي ويتم تقديمها ساخنة.