تبحث النساء عن طريقة تحضير الكرشة، حيث تعتبر من الأطباق الشعبية التي تتميز بطعمها الشهي، وتقدم في الولائم والمناسبات، ومن خلال السطور القادمة سوف نستعرض لكم خطوات تحضير الكرشة والمكونات المطلوبة.
مكونات تحضير الكرشة
يمكن تحضير طبق من الكرشة ذو طعم مميز و غني بالفائدة، بأبسط المكونات وهي كالتالي:
- 1 كيلو من الكرشة مقطعة.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 4 فصوص من الثوم مهروس.
- 2 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- قرن فلفل حار “اختياري”.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة خل كبيرة.
- ملح “حسب الرغبة”.
- ماء.
طريقة تحضير الكرشة
يمكن تحضير الكرشة بمجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالتالي:
- في البداية يتم غسل الكرشة بشكل جيد عن طريق استخدام ماء ساخن وعصير الليمون والملح والتخلص من أي رائحة كريهة، ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة.
- إحضار وعاء كبير وغلي الماء فيه ويضاف إليه الكرشة ورشة ملح وملعقة كبيرة من الملح وتترك على نار متوسطة لمدة تصل من ساعة لساعة ونصف حتى يتم سلقها وتصبح طرية.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة يسخن فيها الزيت ويضاف إليه البصل والتقليب بشكل جيد حتى تكتسب اللون الذهبي، يليه إضافة الثوم والتحريك حتى ظهور رائحته.
- يتم إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحار والتقليب حتى تذبل الطماطم، ثم أضافة الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والكمون والبهارات وتقليب الخليط حتى يتجانس.
- تضاف الكرشة المسلوقة إلى الصلصة و التقليب حتى تمتزج مع باقي المكونات ويضاف إليها عصير الطماطم وكمية قليلة من الماء في حال الحاجة.
- تترك للطهي على نار هادئة لمدة تصل من 20 إلي 30 دقيقة حتى تكتسب النكهة.
- يمكن تقديم الكرشة بجانب الارز او العيش الطازج، أو تزيينها بقليل من البقدونس.
نصائح هامة
هناك بعض النصائح التي تساعد في الحصول على طبق مميز من الكرشة وهي كالتالي:
- استبدال الماء بمرج الدجاج أو لحم.
- يمكن إضافة بضعة قطرات من الليمون لتعزيز نكهتها.