كثر البحث عن عمل الكرشة بالصلصة، الكرشة بالصلصة من الأكلات الشهية المصرية التي تبحث عنها ربات البيوت المصرية ويفضلها الكثير من الأشخاص وسوف نقدم لكم خطوات عمل الكرشة بأكثر من طريقة.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة لذيذة
الكرشة بالصلصة هي أحد الأكلات الشعبية ولها العديد من الطرق، ومن خلال النقاط التالية نوضح لكم طريقة تحضير الكرشة بالصلصة على طريقة فاطمة أبو حاني وتتمثل المكونات فيما يلي:
- 2 كيلو كرشة وتنظيفها بشكل جيد.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت وأخرى من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- فصين جيهان وورق لورا.
- 2 لتر ماء.
- حمص مطبوخ وهذا المكون اختياري.
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
يتم تحضير الكرشة بإتباع الخطوات التالية:
- يعد غسل الكرشة جيدا يتم وضعها في إناء ويوضع به الماء وبعد أن يكون لون الماء أصفر ترفع من على النار ويتم تبديل الماء بماء نظيف.
- وتكرر العملية مرة أخرى حتى تصبح الكرشة نظيفة، وفي المرحلة الأخيرة من السلق يتم تصفيتها من الماء وغسلها جيدا.
- ثم نضع السمن والزيت في إناء على النار ويتم وضع البصل، الطماطم، الثوم المفروم و الكرشة المسلوقة ويتم تقليبهم جيدا، وفي المرحلة الأخيرة يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- ثم تترك على النار هادئة لمدة نصف ساعة.
- تقدم بعد ذلك في أطباق التقديم مع الحمص المطبوخ أو حسب الرغبة.
طريقة تنظيف الكرشة بطريقة فاطمة أبو حاتى
يتم تنظيف الكرشة بطريقة فاطمة أبو حاتى بتحضير المكونات الآتية:
- 3 كوب خل.
- كوب ملح.
- ماء ساخن.
- 2 كوب زبادي.
- 2 كوب مياه غازية.
- 3 كوب دقيق.
- ماء للسلق.
- حبهان، فلفل اسود وكزبرة صحيحة.
- ورق لورا ومستكة.
- حبة طماطم وبصل.
طريقة التنظيف
خطوات التنظيف كما يلي:
- يوضع الزبادي في بولة ويضاف إليه المياه الغازية ويتم تقليبهم جيدا.
- وفي بولة أخرى يتم وضع الخل والملح ويتم تقليبهم ثم توضع الكرشة في محلول الملح والخل تقليبها جيدا.
- في اناء اخر نضع الماء مضاف اليها ورق اللورا، الفلفل الأسود، الكزبرة وتترك لحين الغليان.
- يعد نقع الكرشة في محلول الخل والملح توضع في إناء الزبادي، ثم تكشط وتنظف بالسكين.
- ثم تغسل جيدا بالماء الفاتر.
- ثم نضع الكرشة في الدقيق وتقلب في الدقيق جيدا.
- ثم تغسل بالماء الفاتر جيدا وتوضع في ماء السلق.