يعد البنجر أو ما يعرف أيضا الشمندر من الخضروات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية المتعددة يتميز بلونه الأحمر القوي وطعمه الحلو قليلا ويستخدم في تحضير السلطات العصائر والمخللات، كما يدخل في وصفات عديدة في المطبخ الصحي وقد أثبتت العديد من الدراسات أن البنجر يحتوي على مركبات فعالة تسهم في تعزيز صحة الجسم والوقاية من بعض الأمراض.
البنجر حل كل المشاكل
1. غني بالعناصر الغذائية:
البنجر يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن من أبرزها فيتامين C وفيتامين B9 (الفوليك)، والبوتاسيوم، والحديد والمغنيسيوم هذه العناصر ضرورية لصحة القلب، إنتاج الطاقة وتقوية الجهاز المناعي كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يجعله مفيدا لصحة الجهاز الهضمي.
2. يعزز صحة القلب والأوعية الدموية:
يحتوي البنجر على مركبات النيترات الطبيعية والتي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ولهذا السبب ينصح بتناول البنجر بانتظام للوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
3. يدعم الأداء الرياضي:
أظهرت بعض الأبحاث أن عصير البنجر يمكن أن يحسن الأداء البدني والرياضي حيث يساعد في زيادة التحمل وتقليل الشعور بالتعب أثناء التمارين وذلك بفضل تأثيره في تحسين كفاءة استخدام الأوكسجين في الجسم.
4. يساعد في إزالة السموم من الكبد:
يحتوي البنجر على مضادات أكسدة قوية مثل البيتالين وهي مركبات تساعد في تنظيف الكبد من السموم وتعزز من وظائفه الحيوية كما يعد مفيدا في تحفيز إنتاج العصارة الصفراوية مما يسهم في تحسين عملية الهضم.
5. دعم الصحة الذهنية:
تشير بعض الدراسات إلى أن البنجر قد يحسن تدفق الدم إلى الدماغ مما يعزز القدرة الإدراكية وخصوصا لدى كبار السن وبالتالي يمكن أن يكون له دور في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
البنجر ليس فقط طعاما لذيذا بل هو كنز من الفوائد الصحية إدخاله ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يسهم بشكل كبير في تحسين صحة القلب، الكبد، الدماغ والجسم بشكل عام لذا ينصح بتناوله سواء مطبوخا مشويا أو على شكل عصير طبيعي.