تعتبر سلطة الشاورما بالبقدونس من الأطباق الجانبية الشهية التي تجمع بين النكهات الشرقية الطازجة والمكونات الصحية وهي مناسبة لتقديمها بجانب أطباق الشاورما أو كوجبة خفيفة ومغذية بحد ذاتها تحتوي هذه السلطة على مزيج من الخضروات الطازجة والدجاج المتبل مع نكهة مميزة من البقدونس الطازج وصلصة اللبن أو الطحينة حسب الرغبة إليك طريقة تحضيرها بالتفصيل.
عمل سلطة الشاورما بالبقدونس
لتحضير الشاورما:
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
- ملعقة صغيرة من الخل
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من الكركم والبابريكا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
للسلطة:
- 2 كوب من البقدونس المفروم ناعما
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة خيار مقطعة مكعبات
- 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
- ربع كوب من الذرة اختياري
- ربع كوب من الملفوف المفروم ناعما
- رشة من الملح
للتتبيلة:
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أو الطحينة حسب الذوق
- فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
- تتبيل الدجاج: في وعاء يمزج اللبن مع الخل وعصير الليمون والتوابل والزيت يضاف الدجاج ويخلط جيدا ثم يترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- طهي الدجاج: يطهى الدجاج في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويتحمر قليلا.
- تحضير السلطة: في وعاء كبير يمزج البقدونس مع الطماطم والخيار والبصل والملفوف والذرة.
- تحضير التتبيلة: تخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم تسكب فوق السلطة وتقلب حتى تتوزع النكهات.
- التقديم: يضاف الدجاج المشوي فوق السلطة مباشرة أو يخلط معها حسب الرغبة وتقدم السلطة فورا للحصول على نكهة منعشة ومذاق متكامل.
هذه السلطة ليست فقط شهية بل غنية بالفوائد الغذائية حيث يوفر البقدونس كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن بينما يمنح الدجاج البروتين اللازم للطاقة والشعور بالشبع.