يعد الكريب من الوصفات السهلة والمفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وذلك لما يتمتع به من طعم شهي وسرعة في التحضير، ويتميز الكريب بإمكانية تنوع حشواته، سواء كانت حلوة أو مالحة، مما يجعله اختيار مثالي لوجبات خفيفة أو رئيسية، ويلقى الكريب شعبية واسعة في المنازل والمطاعم، وقد قدم عدد من الطهاة المحترفين وصفاتهم الخاصة لتحضيره، ما يسمح للجميع بإعداده في البيت بمذاق ينافس المطاعم، وفي هذا المقال نقدم طريقتين مميزتين لتحضير الكريب على طريقة أشهر الشيفات في العالم العربي.
الكريب الاحترافي بطعم المطاعم من وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي
كشفت الشيف فاطمة أبو حاتي عن وصفتها المميزة لتحضير الكريب بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، وجاءت المكونات والطريقة كالتالي:
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء
- 2 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- فانيليا للحشوات الحلوة
- رشة فلفل أسود للحشوات المالحة
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم وخفيف.
- تترك العجينة لترتاح 10 دقائق.
- تسخن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت.
- يسكب مقدار مغرفة من العجين وتوزع بشكل دائري.
- يطهى الكريب على الجهتين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يعاد تكرار الخطوات حتى تنتهي الكمية.
عجينة الكريب الأصلية بوصفة الشيف سارة عبد السلام
أما الشيف سارة عبد السلام فقد قدمت وصفتها الكلاسيكية لتحضير الكريب بشكل يناسب الحشو الحلو والمالح.
المكونات:
- كوب ونصف دقيق
- كوب ونصف حليب
- 3 بيضات
- رشة ملح
- رشة فانيليا
- زبدة للطهي
طريقة التحضير:
- توضع المكونات في الخلاط وتخلط حتى تتجانس.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليرتاح.
- تسخن مقلاة غير لاصقة وتُدهن بالزبدة.
- يوزع القليل من العجين في المقلاة ليكون رقيقا.
- يطهى حتى يتحول للون الذهبي ويقلب للطرف الآخر.
- يستخدم الكريب مع الحشوات المفضلة أو في وصفات أخرى مثل الكانيلوني.