يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل ورقة اللحم البتلو بطعم شهي ومذاق منزلي وتعد ورقة اللحم من الأكلات المحببة في المطبخ العربي وتعتمد في أساسها على طهي اللحم داخل ورق الفويل أو ورق الزبدة مما يحافظ على طراوته ونكهته وتعد لحمة البتلو من الخيارات المثالية لهذا الطبق بسبب نعومتها وسهولة نضجها ويبحث البعض عن طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات واضحة وسهلة للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو أدوات خاصة
عمل ورقة اللحم
- 1 كيلو من لحم البتلو مقطع مكعبات صغيرة
- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
- 2 حبة جزر مقطع حلقات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
- 1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ورق فويل أو ورق زبدة للتغليف
خطوات تحضير ورقة اللحم البتلو
- وضع اللحم في وعاء عميق
- إضافة التوابل والثوم والزيت والصلصة والطماطم المفرومة
- تقليب المكونات جيدا حتى تتجانس
- إضافة الخضروات المقطعة وتقليبها مع اللحم
- فرد ورق الفويل ثم وضع ورق الزبدة فوقه في صينية
- وضع خليط اللحم والخضروات في المنتصف وتغليفه بإحكام
- إدخال الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف
- فتح الورقة في آخر عشر دقائق للحصول على لون شهي
- تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- استخدام لحم بتلو طازج وغير مجمد للحصول على أفضل طعم
- ترك المكونات منقوعة في التوابل لمدة ساعة قبل الطهي
- إضافة الزعتر أو الروزماري يعزز النكهة بشكل رائع
- التأكد من غلق الورقة جيدًا لمنع تسرب البخار والنكهة
- تقطيع الخضار بحجم متساو لضمان النضج الكامل لكل المكونات
ورقة اللحم البتلو من الأطباق التي تستحق التجربة وتناسب جميع المناسبات لما تحمله من غنى في الطعم وسهولة في التحضير وتعطي إحساسا بالدفء والرضا في كل مرة تقدم فيه