اكلة مفيش في طعامتها… طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني

يتميز المطبخ المصري بتنوع باحتوائه على الكثير من الأطباق التي تعكس الطابع الشعبي الفريد والذي يعرفه جيداً كل من تذوقه، ومن بين هذه الأكلات الشعبية والشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة نجد الفتة المصرية التي تحمل لمسة خاصة تميزها عن أنواع الفتة الموجودة في دول العالم الأخرى والتي تمتلك أسماء مختلفة، وتعتبر الفتة من الأطباق المصرية التقليدية التي ترتبط بعدد من المناسبات والأحداث حيث تعد من أبرز أطباق النذر كما تقدّم في احتفالات المواليد (العقيقة) فضلاً عن تقديمها في الجنازات والأفراح، وتظل أيضاً الطبق الرئيسي في عيد الأضحى المبارك ومع ذلك فإن المصريين لا يترددون في تناولها كوجبة رئيسية في الأيام العادية بجانب اللحم.

طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني

لتحضير الفتة باللحم الضاني بشكل مثالي والحصول على نتيجة رائعة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح
• كيلو من اللحم الضاني مقطع إلى قطع.
• 2 رغيف خبز مقطع إلى مكعبات.
• 10 فصوص من الثوم مهروس.
• 5 ملاعق كبيرة كبيرة من السمن.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة إعداد الفتة باللحم الضاني

لتحضير الفتة باللحم الضاني اتبعي الخطوات التالية:

• اغسلي الأرز بالماء الدافئ ثم ضعيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
• في وعاء على النار أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم أخلطي الأرز مع الملح والسمن وقلبي قليلاً.
• دعي الماء يغلي حتى يصل إلى مستوى الأرز ثم غطي الوعاء وخففي النار حتى ينضج الأرز تماماً.
• لإعداد الفتة قومي بسلق اللحم ثم حمريه في مقلاة مع ملعقتين من السمن حتى يصبح لونه بنياً ثم احتفظي به جانباً.
• قومي بقلي الخبز في ملعقة من السمن حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح مقرمشاً ثم صفيه واتركيه جانباً.
• اقلي نصف كمية الثوم في ملعقة من السمن لمدة دقيقتين ثم أضيفي ملعقتين من الخل وثلاث ملاعق من مرق اللحم.
• اتركي المزيج لبعض الدقائق ثم اتركيه جانباً.
• لتحضير الصلصة قومي بقلي الكمية المتبقية من الثوم في ملعقة من السمن ثم أضيفي الكمية المتبقية من الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم.
• وزعي الخبز المقرمش في طبق التقديم ثم اسكبي عليه خليط الثوم بالخل.
• أضيفي ثلث كمية الصلصة ثم ضعي الأرز ووزعيه بشكل جيد ثم اسكبي ما تبقى من الصلصة وقدميها مع قطع اللحم.