ممكن تكون أسياخ..طريقة عمل تورتيلا اللحم في عيد الأضحى

يعد عيد الأضحى فرصة رائعة لتقديم أطباق جديدة تجمع بين النكهة الشرقية والتقديم العصري ومن بين هذه الأطباق المميزة تأتي تورتيلا اللحم كخيار مثالي فهي وصفة مبتكرة يمكن تقديمها كمقبلات أو وجبة رئيسية خفيفة في أيام العيد وتتميز بسهولة التحضير ومذاقها الغني الذي يرضي جميع الأذواق.

المكونات:

• ½ كيلو لحم مفروم يفضل أن يكون من لحم الأضحية الطازج.
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، كمون
• خبز تورتيلا (جاهز أو محضر منزليا)
• جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة (اختياري)
• زيت نباتي
• صوص زبادي أو طحينة للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   في مقلاة على النار يسخن قليل من الزيت ثم تضاف البصلة المفرومة ويقلب حتى تذبل يضاف الثوم ثم اللحم المفروم ويطهى مع التقليب حتى يتغير لونه.
2. إضافة الخضروات:
   يضاف الفلفل والطماطم والصلصة إلى اللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات والكمون يترك الخليط على نار هادئة حتى تتبخر السوائل تماما ويصبح الحشو جافا نوعا ما.
3. تجهيز التورتيلا:
   تؤخذ قطعة من خبز التورتيلا وتوضع فيها كمية مناسبة من الحشو ويمكن إضافة الجبنة المبشورة لمذاق أغنى تلف التورتيلا على شكل رول أو تطوى على شكل نصف دائرة.
4. التحمير:
   توضع التورتيلا المحشوة في مقلاة ساخنة غير لاصقة أو على صاج وتحمر من الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا وتذوب الجبنة من الداخل.
5. التقديم:
   تقطع التورتيلا إلى أنصاف أو تقدم كاملة وتقدم ساخنة مع صوص الزبادي أو الطحينة وسلطة خضراء أو بطاطس مقلية حسب الرغبة.

تعد تورتيلا اللحم خيارا مميزا لتجديد مائدة عيد الأضحى فهي تجمع بين الطابع العصري والمذاق الشرقي المحبوب وتمنح العائلة وجبة خفيفة ولذيذة وسهلة التحضير بعد أطباق العيد الدسمة.