تعد الفتة المصري واحدة من أشهر الأكلات التقليدية التي يقبل عليها المصريون في المناسبات خاصة خلال عيد الأضحى حيث تقدم بجانب لحوم الأضاحي وتتميز الفتة بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها كما أنها تجمع بين البساطة في المكونات والغنى في النكهات ويعد الثوم والصلصة عنصرين أساسيين يمنحان الطبق نكهته المميزة.
المكونات:
- 2 كوب أرز أبيض مغسول
- 2 رغيف خبز بلدي مقطع ومحمص أو محمر في الزيت
- 1 كيلو لحم مسلوق (ضأن أو بقري)
- 4 أكواب مرق اللحم
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1 كوب صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- تحضير الأرز:
في قدر على النار توضع ملعقة كبيرة من السمن ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يضاف إليه 3 أكواب من الماء الساخن ورشة ملح ثم يغطى ويترك حتى ينضج. - تحميص الخبز:
يمكن تحميص الخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشا أو يحمر في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي يوضع جانبا في طبق التقديم. - إعداد الصلصة:
في مقلاة يسخن ملعقة من السمن ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى يصفر لونه يضاف الخل ويقلب الخليط لمدة دقيقة ثم تضاف صلصة الطماطم وتترك لتغلي حوالي 10 دقائق حتى تتسبك يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. - تحضير الفتة:
في طبق التقديم يوزع الخبز المحمص في القاع ثم يرش عليه قليل من مرق اللحم حتى يتشرب يوضع فوقه طبقة الأرز الساخن ثم يوزع جزء من صلصة الثوم والطماطم فوق الأرز. - التقديم:
يوضع اللحم المسلوق على وجه الطبق أو في طبق جانبي وتقدم الفتة ساخنة بجانب باقي الصلصة وطبق من سلطة خضراء أو زبادي حسب الرغبة.
الفتة المصرية بالثوم والصلصة طبق غني ومشبع يجمع بين الطعم الرائع والتراث العريق ويعتبر من الأكلات المحببة التي تزين الموائد في كل بيت مصري.