يعد عيد الأضحى من أهم المناسبات الدينية والاجتماعية في العالم الإسلامي حيث يجتمع الأهل والأصدقاء للاحتفال وتبادل التهاني وتناول الأطعمة التقليدية الغنية بالنكهات ويتميز عيد الأضحى تحديدا بذبح الأضاحي وتوزيع اللحوم ما يجعل المائدة عامرة بأشهى الأطباق التي تعتمد على اللحوم الطازجة في عام 2025 وككل عام تتزين الموائد العربية بمجموعة من الأكلات التي تعبر عن التراث وتلبي الأذواق المختلفة.
1. الفتة المصرية
تأتي على رأس قائمة أكلات عيد الأضحى في مصر وهي تتكون من أرز أبيض وخبز محمص ومرق لحم وصلصة خفيفة مكونة من الثوم والخل تقدم الفتة بجانب قطع اللحم المسلوق أو الضأن وتعد طبقا أساسيا لا يغيب عن أي مائدة مصرية في هذا العيد.
2. الكبسة السعودية
الكبسة من أشهر الأطباق في منطقة الخليج وخاصة في السعودية تحضر من الأرز الطويل المطهو مع اللحم غالبا لحم الضأن أو الجمال ومجموعة من البهارات المميزة مثل الهيل والقرفة والقرنفل وتقدم الكبسة مع صلصة الدقوس الحارة وسلطة الزبادي.
3. المنسف الأردني
يعد المنسف الوجبة الوطنية في الأردن ويحضر بشكل أساسي في المناسبات الكبيرة كعيد الأضحى يتكون من لحم الضأن المطبوخ في لبن الجميد المجفف ويقدم فوق أرز مزين بالمكسرات وخبز الشراك.
4. الطاجين المغربي
من الأكلات المميزة في المغرب خلال عيد الأضحى يطهى الطاجين باستخدام لحم الخروف أو العجل مع الخضار أو الفواكه المجففة مثل البرقوق والمشمش وينكه بالقرفة والزعفران والزنجبيل.
5. القوزي العراقي
وهو طبق فاخر يتكون من لحم الخروف المشوي أو المطهو ببطء يقدم فوق طبقة من الأرز الممزوج بالبهارات والمكسرات والزبيب يعد القوزي من أهم الأطباق التي تقدم للضيوف في العراق خلال العيد.
6. المشاوي بأنواعها
في معظم الدول العربية لا تكتمل فرحة عيد الأضحى دون حفلات الشواء سواء كانت الكباب أو الريش أو الكفتة، فإن طهي اللحوم على الفحم أو الجمر يضيف نكهة مميزة تجعلها محببة للجميع.
تمثل هذه القائمة مزيجا من النكهات والتقاليد التي تعبر عن الهوية الثقافية لكل بلد عربي وتضفي على عيد الأضحى طابعا خاصا مليئا بالدفء والمودة.