يعد عيد الفطر وعيد الأضحى من أهم المناسبات الدينية والاجتماعية في العالم العربي حيث تتزين البيوت وتقام الولائم وتعد أشهى الأطباق احتفالا بهذه المناسبة وتختلف أكلات العيد من بلد لآخر لكنها تتفق في كونها رمزا للفرح والكرم و تعبيرا عن التراث الثقافي الغني لكل دولة.
أشهر أكلات العيد في الدول العربية
في المملكة العربية السعودية تعتبر الكبسة من الأطباق الأساسية في العيد وهي تتكون من الأرز المطهو مع اللحم أو الدجاج ومجموعة من البهارات الخاصة كما يحضر المفطح وهو طبق لحم ضأن كامل يطهى ويقدم مع الأرز والبيض المسلوق والزبيب ويعد رمزا للكرم في الضيافة السعودية.
أما في مصر فتبرز الفتة كأشهر أكلات عيد الأضحى وتتكون من الأرز والخبز المحمص ومرق اللحم مع صلصة الثوم والخل وتقدم بجانب لحم الضأن أما في عيد الفطر فيتفنن المصريون في إعداد الكعك المحشو بالتمر أو الملبن أو العجوة ويعتبر من الحلويات التقليدية المرتبطة بالعيد.
في بلاد الشام (سوريا، لبنان، فلسطين، الأردن) تحتل المعمول مكانة خاصة في حلويات العيد وهو حلوى محشوة بالتمر أو الجوز أو الفستق أما في الأطباق الرئيسية فيعد المنسف الأردني من أشهر أكلات العيد وهو يتكون من لحم الضأن المطبوخ باللبن الجميد ويقدم مع الأرز والخبز.
وفي العراق يحضر طبق القوزي وهو لحم مشوي يقدم فوق أرز مع المكسرات،ط ويعد من الأكلات الفاخرة في المناسبات كما تشتهر العائلات العراقية بإعداد الكليجة وهي حلوى تقليدية تحشى بالتمر أو الجوز وتخبز في أفران الطين أو الحديثة.
أما في المغرب العربي فتتنوع أطباق العيد بين الكسكس باللحم والخضار،ط والطاجين المغربي الغني بالتوابل واللحم المجفف إضافة إلى حلويات مثل الشباكية والغريبة التي تحضر خصيصا في الأعياد.
إن أكلات العيد في العالم العربي ليست مجرد طعام بل هي جزء من التراث والهوية الثقافية التي تتناقلها الأجيال، وتجمع العائلات حول موائد المحبة والفرح.