يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضير الكوردن بلو في المنزل بطريقة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم حيث يُعد هذا الطبق من أشهر الوصفات العالمية التي تعتمد على صدور الدجاج المحشوة بالجبن واللانشون أو المرتديلا ثم تُغلف بالبقسماط وتُقلى أو تُخبز لتحصل على قشرة ذهبية مقرمشة وطعم غني ومميز وتتميز وصفة الكوردن بلو بسهولة تنفيذها ومكوناتها المتوفرة مما يجعلها من الوجبات المفضلة للكبار والصغار على حد سواء
الكوردن بلو
● شرائح من صدور الدجاج المخلي من العظم
● شرائح رفيعة من اللحم المدخن أو المرتديلا
● شرائح جبن شيدر أو موزاريلا حسب الرغبة
● بيضتان مخفوقتان
● كوب من البقسماط المطحون
● نصف كوب من الدقيق الأبيض
● رشة ملح وفلفل أسود
● رشة من البابريكا والثوم البودرة لإضافة نكهة
● زيت للقلي
طريقة تحضير الكوردن بلو خطوة بخطوة
● تفرد شرائح الدجاج وتُدق برفق حتى تصبح رقيقة
● يوضع على كل شريحة دجاج قطعة من اللحم المدخن وقطعة من الجبن
● تلف الشريحة بإحكام وتُثبت بأعواد خشبية أو تُغلق بخيط الطهي
● تغمس كل قطعة في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيرًا في البقسماط
● توضع القطع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك قبل القلي
● يسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الكوردن بلو حتى يصبح ذهبي اللون
● تُصفى القطع على ورق مطبخ وتُقدم ساخنة مع البطاطس أو الخضار
نصائح للحصول على كوردن بلو مثل المطاعم
● يفضل استخدام صدور دجاج متوسطة الحجم لسهولة الحشو واللف
● يمكن استبدال القلي بالخبز في الفرن للحصول على نسخة صحية
● عدم الإكثار من الحشو حتى لا تتسرب الجبنة أثناء الطهي
● تبريد الكوردن بلو قبل القلي يساعد على تماسك الشكل وعدم تفككه
● يمكن إضافة بهارات إضافية حسب الذوق لتعزيز النكهة
تعتبر طريقة عمل الكوردن بلو مثل المطاعم من الوصفات التي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل والنتيجة دائمًا ما تكون مرضية بفضل مذاقها الغني وقوامها المقرمش