يبحث الكثيرون عن وصفات تجمع بين البساطة والمذاق الرائع، وتعد طريقة عمل القرص الطرية بالزبادي من الوصفات التي تلبي هذا التطلع بكل سهولة ونجاح، وهذه الأقراص الهشة والخفيفة، التي تعبق بعبق السمسم والشمر واليانسون، تقدم تجربة فريدة لوجبة إفطار شهية أو عشاء خفيف، وتعتبر إضافة مثالية لمائدة الأسرة، خاصة مع إمكانية تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
لكي نقوم بعمل القرص الطرية الفلاحي الزبادي في المنزل لابد من اتباع الخطوات التالية:
- ابدأ بخلط المكونات الجافة بعناية. اضمم الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، السمسم، والشمر واليانسون المطحون في وعاء واحد، ثم قلبهم جيداً لضمان توزيع جميع النكهات.
- بعد ذلك، أضف الزيت والسمنة البلدية أو الزبدة إلى الخليط، وادمجهم مع الدقيق حتى يتشرب الدقيق المواد الدهنية ويصبح قوامه كالرمل.
- ثم، أضف الزبادي، وابدأ بإضافة اللبن الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر.
- استمر في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، وكذلك مرنة وسهلة التشكيل.
- اترك العجينة في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها، وهذه المرحلة ضرورية للحصول على أقراص هشة وخفيفة.
- بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة للتشكيل، قسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة باليد لتشكيل قرص دائري، وراعي ألا تكون الأقراص سميكة جداً.
- انقل الأقراص المشكلة إلى صاج مدهون بقليل من الزيت، مع ترك مسافات كافية بين كل قرص والآخر لأنها ستزداد حجماً.
- اترك الأقراص لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة قبل الخبز، لكي تضمن خفتها وطراوتها.
- بعد ذلك، أدخل الصاج إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعها في الرف الأوسط.
- اتركها حتى تأخذ لونا ذهبياً من الأسفل، ثم افتح الشواية لتحمير الوجه العلوي.
- عندما تخرج القرص من الفرن، غطيها فوراً بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على طراوتها ولمعانها.
إرشادات للحصول على قرص منزلية لذيذة
لكي تستطيع عمل القرص الطرية الفلاحي الزبادي وأنواع أخرى لابد من اتباع بعض النصائح كالتالي:
- يمكن إضافة اللبن الرائب الذي يعتبر بديلاً ممتازًا للزبادي.
- يمكن استخدام السمن البلدي بدلاً من الزيت والسمن العادي.
- الشمر واليانسون هذه المكونات تضفي رائحة ونكهة عطرية لا تنسى على القرص.
- يمكن حشو القرص بالعجوة للحصول على مذاق حلو وغني يناسب محبي التمر.