كرشة بصلصة الطماطم، تعتبر الكرشة بالصلصة تتمتع بطعم رائع وتعد أحد أشهر طرق عملها والتي تمنحها نكهة مميزة لا تقاوم، ولكن ينبغي أن يتم تنظيفها بشكل جيد، والتأكد من نظافتها قبل بدء عملية الطهي وهو ما سوف نتطرق لذكره خلال السطور التالية.
عمل الكرشة بالصلصة
تعد الكرشة جزء من أمعاء الحيوان يتم إعداده بكثرة في البلدان العربية تحديداً في مصر، ولكن يجب الحرص على تنظيفه بشكل جيد، ويمكن طهيها بأكثر من طريقة، وأشهرها هذه الطرق، عملها بالصلصة، إذ أنها تتمتع بنكهة وطعم مميز، ولعمل هذه الوصفة الشهية يجب توفير هذه المكونات:
- كرشة مجهز للتحضير.
- عصير طماطم.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زعتر.
- بابريكا.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
خطوات عمل الكرشة بالصلصة
لعمل هذه الوصفة الرائعة يجب إتباع هذه الخطوات، وهي تتمثل في الآتي:
- ضعي وعاء به مقدار من الزيت على النار وعندما يسخن نضيف إليه فصان جبهات سليم وورق لورا ومستكة.
- شوحي المقادير لمدة خمس دقائق حتى تذوب المستمرة لإعطاء نكهة مميزة.
- بعد ذلك نضيف الكرشة التي يتم تنظيفها جيداً ثم تقلب المكونات مع بعضها حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف مقدار من الماء الساخن عليها حتى تساعد في نضج الكرشة بسرعة.
- تترك الكرشة على النار حتى تنضج بنسبة 70%.
- بعد ذلك نبدأ في إعداد الصلصة حيث نضيف كمية من زيت الطعام في وعاء على النار ثم نضيف إليه الثوم المفروم.
- قلبي الثوم حتى يأخذ لون ذهبي ثم نضيف عليه عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر.
- اتركي المكونات على النار حتى تصبح الصلصة سميكة ثم نضع الكرشة المسلوقة ونتركها حتى تنضج تماماً.
- بعدما تنضج تقدم مع الصوص الخاص بها وطبق من الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية.