تخزين المانجو بطريقة صحيحة يعتبر من الأمور الضرورية التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، خصوصًا مع اقتراب شهر رمضان الذي يزداد فيه الإقبال على شراء الفاكهة، ومن خلال هذا المقال سنستعرض أفضل طرق تخزين المانجو سواء داخل الفريزر أو خارجه، مع مجموعة من النصائح للحفاظ على جودة المانجو لأطول فترة ممكنة.
أفضل طرق تخزين المانجو في الفريزر
تُعد طريقة تخزين المانجو في الفريزر من أكثر الطرق فاعلية لحفظ هذه الفاكهة الموسمية، إليكم الخطوات الأساسية للحفاظ على المانجو بقشرها أو بدون قشرها لأطول فترة ممكنة:
- غسل المانجو بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ثم تجفيفها جيدًا.
- تقطيع المانجو إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، مع إزالة النواة.
- وضع القطع داخل أكياس محكمة الغلق خاصة بتجميد الطعام.
- ترتيب الأكياس في الفريزر بشكل يسمح بتدفق الهواء البارد بينها.
يمكن تخزين المانجو المجمدة لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا، بشرط أن تكون عملية التجميد قد تمت بشكل سليم في درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية.
كيفية حفظ المانجو خارج الثلاجة
في حال رغبتكِ في تخزين المانجو خارج الثلاجة لفترة قصيرة، إليك النصائح التالية التي تضمن بقاء الثمرة طازجة لأطول وقت:
- اختيار حبات مانجو ناضجة بقشرة مشدودة وخالية من العيوب أو البقع.
- تخزينها في مكان جاف وبارد بعيد عن الرطوبة ومصادر الحرارة.
- إبعاد المانجو عن الفواكه الأخرى مثل التفاح التي تفرز غاز الإيثيلين المسرّع للنضج.
- تجنب غسل المانجو قبل التخزين لمنع تشكّل العفن بسبب الرطوبة.
- فحص الثمار بانتظام والتخلص من أي ثمرة تظهر عليها علامات التلف.
يمكن الاحتفاظ بالمانجو في هذه الحالة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويفضل استهلاكها خلال هذه الفترة للاستمتاع بطعمها الكامل.
طرق بديلة لتخزين المانجو بشكل صحي
هناك عدة طرق أخرى لتخزين المانجو يمكن الاعتماد عليها حسب الاحتياج:
| طريقة التخزين | الخطوات الأساسية | مدة الحفظ |
|---|---|---|
| الثلاجة | غسل وتجفيف المانجو ثم وضعها في علبة محكمة الإغلاق | من أسبوع إلى أسبوعين |
| التجفيف | تقطيع المانجو وتجفيفها في مجفف الطعام أو فرن مفتوح | حتى 6 أشهر |
| التجميد | تقطيع المانجو ووضعها في أكياس تجميد | من 6 إلى 12 شهرًا |
تخزين المانجو بطريقة صحية يعتمد على نوع المانجو ودرجة نضجها عند الشراء، كما أن المانجو السكري يحتاج إلى رعاية خاصة عند التخزين، ويفضل استهلاكه خلال أسبوعين لضمان أفضل طعم.
وأخيرًا، من الضروري التحقق دائمًا من علامات فساد المانجو مثل تغيّر اللون، الرائحة الكريهة، أو ظهور بقع العفن، فاتباع الخطوات الصحيحة في تخزين المانجو لا يضمن فقط نكهة رائعة، بل يساهم أيضًا في الحد من الهدر الغذائي.