الفشة والكرشة بالصلصة تعتبر واحدة من الوصفات غير التقليدية المعروفة أيضا باسم كمونية الفشة بدلا من الفشة المحمرة المعتادة ويمكنك عزيزتي تجربة إعداد الفشة بالصلصة لعائلتك وتقدم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء مما يجعلها خيارا متكاملا وسهل التحضير ندعوك والآن نتعرف على مقادير وخطوات تحضير الفشة بالصلصة بالتفاصيل
الفشة والكرشة
نتعرف على طريقة تحضير الفشة والكرشة بالصلصة بكل سهولة كما يلي:-
- كيلو فشة وكرشة.
- ماء مغلي.
- ورق لورا.
- حبهان.
- بصلة مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
لصلصة الفشة:
- 4 ثمرات طماطم معصورة.
- ملعقة متوسطة ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبار زيت ذرة.
- ثمرة فلفل حامي “اختياري.
طريقة التحضير
- تبدأ خطوات إعداد الفشة والكرشة بالصلصة بسلق الفشة أولا وهي المرحلة الأساسية التي تسبق جميع وصفات الفشة.
- ثم يتم غسل الفشة جيدا للتأكد من نظافتها وخلوها من الروائح غير المرغوب فيها وذلك من خلال نقعها في الخل والملح وعصير الليمون.
- بعد ذلك توضع الفشة في الماء المغلي على النار وبعدها يضاف إليها البصل المبشور والملح ولفلفل الأسود ورشة من السكر لتسريع عملية السلق.
- يفضل القيام بإضافة الحبهان وورق اللورا لإضفاء رائحة عطرية كما يمكن إضافة فص من المستكة وعود من القرنفل وآخر من القرفة.
- ثم تترك الفشة على النار لتغلي وتنضج لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة ثم تصفى وتترك جانبا لتبرد تماما.
- بعد ذلك تقطع الفشة المسلوقة إلى مكعبات صغيرة لتضاف إلى الصلصة في المرحلة التالية.
- للقيام بتحضير صلصة الفشة والكرشة يسخن الزيت في إناء على النار ثم يضاف البصل المفروم ويشوح حتى يذبل.
- بعد ذلك يضاف عصير الطماطم وتتبل الصلصة بالملح والكمون والكزبرة وتترك على نار هادئة حتى تتكاثف.
- أخيرا يتم إضافة قطع الفشة والكرشة المسلوقة مع الثوم المفروم والفلفل الحار وتخلط جيدا وتقلب مع المنكهات المختلفة.
- ثم تترك الفشة بالصلصة على النار لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ثم تقدم وبالهناء والشفاء.