لحمة الرأس تعتبر من الأطباق المفضلة لدى المصريين خلال عيد الأضحى المبارك حيث تسعى ربات البيوت لتحضيرها بطرق متنوعة للحصول على طعم شهي يشبه ما يقدم في المطاعم لذا نتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد لحمة الرأس بطريقة مشابهة للمطاعم.
طريقة تحضير لحمة الراس
يمكنك تحضير لحمة الرأس في عيد الأضحى بخطوات بسيطة تشبه تلك التي تتبعها المطاعم إليك الخطوات كما يلي:-
- لحمة رأس مسلوقة.
- حلويات المدبح.
- كرفس.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة من الثوم.
- ورق لورا.
- طماطم مفرومة.
- ملعقة صلصة طماطم.
- كرات.
- ملح وفلفل.
- ملعقة بهارات لحمة.
- بسلة.
- جزر.
- بطاطس.
- كمون.
- جوزة الطيب.
- حبهان.
- أرز للتقديم.
طريقة تحضير طاجن لحمة رأس
يسهل الان القيام بعمل لحمة الرأس في البيت من المطاعم من خلال تتبع الخطوات الآتية كما يلي:-
- في البداية نضع مقلاة على النار ونقوم بتشويح البصل والثوم. بعد ذلك نضيف الكرات والكرفس والزعتر ثم نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم.
- نضيف جميع البهارات مع البسلة والجزر ثم نقلي البطاطس ونضيفها إلى الخليط.
- في مقلاة أخرى نقوم بتقطيع لحمة الرأس والفشة والطحال والزور وكل حلويات المدبح ثم نتبلها بالبهارات والملح والفلفل.
- نقوم بنقل خليط الخضار إلى طاجن الفرن ثم نضيف عليه خليط لحمة الرأس وحلويات المدبح وندخله الفرن حتى تمتزج المكونات جيدا.
مكونات عمل لحمة الرأس بالخضار
- كيلو لحمة راس مسلوقة.
- كرفس.
- بصل متقطع.
- ورق لورا.
- طماطم.
- ثوم.
- صلصة طماطم.
- ملح وفلفل.
- بطاطس وبسلة وجزر.
طريقة التحضير
من خلال تتبع الخطوات الآتية يمكنك القيام بتحضير طاجن لحمة الرأس بالخضار بكل سهولة للاستماع بمذاق شهي كما يلي:-
- اولا تقطع البطاطس إلى مكعبات ثم تقلى قليلا في الزيت.
- ثم بعد ذلك يشوح البصل والثوم في الزيت على النار، ثم يضاف الكرافس والكرات مع التوابل.
- تضاف البسلة والجزر والفلفل الحار ونضع الصلصة وعصير الطماطم من جهينة وتترك حتى تتسبك.
- ترص البطاطس في الطاجن ثم تضاف فوقها لحمة الرأس وبعدها تضاف الخلطة ثم تقشر الطماطم وتقطع وتضاف على الوجه.
- يوضع الطاجن في الفرن حتى ينضج تماما ويقدم بالصحة والعافية.