البسبوسة من أبرز وأشهى الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع الفئات العمرية، فهي طبق أساسي في العديد من المناسبات والتجمعات العائلية، ورغم أن مكوناتها بسيطة إلا أن نجاحها يعتمد على دقة التحضير واتباع بعض الخطوات المهمة، ويمكن إعداد البسبوسة بالطريقة التقليدية في الفرن أو بطريقة مبتكرة باستخدام الطاسة على نار البوتاجاز وهي طريقة مناسبة وسريعة لمن لا يملكون فرن.
طريقة عمل بسبوسة الطاسة
سنقدم لكم طريقة عمل بسبوسة الطاسة بخطوات سهلة تضمن قوام مرمل وطعم شهي يضاهي بسبوسة محلات الحلواني.
مكونات بسبوسة الطاسة
يلزم لتحضير بسبوسة الطاسة إحضار المكونات الضرورية التالية:
- كوب سميد خشن
- نصف كوب سكر
- نصف كوب لبن (حليب)
- نصف كوب جوز هند مبشور
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
للسيرب (الشربات)
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- رشة فانيليا أو عصير ليمون
طريقة تحضير بسبوسة الطاسة
تحضير الشربات
لتحضير الشربات بشكل صحيح اتبعي ما يلي:
- في قدر صغير على النار، ضعي السكر والماء.
- عند الغليان أضيفي قطرات ليمون واتركيه يغلي 7 دقائق.
- اطفئي النار واتركيه يبرد.
تحضير خليط البسبوسة
يمكنك تحضير خليط البسبوسة باتباع التعليمات التالية:
- اخلطي (السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج بودر والفانيليا) في وعاء.
- أضيفي الزيت واللبن، وقلبي حتى يتكون خليط شبه سميك ومتماسك.
- اتركي الخليط يرتاح 10 دقائق.
- ادهني طاسة تيفال بقطرة زيت أو زبدة.
- اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
- غطي الطاسة بغطاء محكم.
- ضعيها على نار هادئة جدًا (يفضل على أصغر شعلة).
- اتركيها من 15 إلى 20 دقيقة حتى تتماسك ويحمر القاع.
- باستخدام طبق مدهون، اقلبي البسبوسة مثل العجة.
- أرجعيها للطاسة ليحمر الوجه الثاني (10 دقائق تقريبًا).
- بمجرد خروجها من الطاسة اسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
- زيني بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
نصائح لنجاح بسبوسة الطاسة
- احرصي على استخدام نار هادئة جدًا حتى لا تحترق.
- تغطية الطاسة تساعد في التسوية من الأعلى.
- يمكنك استخدام اللبن الزبادي بدلًا من الحليب لمذاق غني.
- ضعي قطرات من السمن على الوجه بعد الطهي لمزيد من النكهة.