منوعات

جرب النكهة الأصيلة.. طريقة طبخ الطحال بلمسة فاخرة

الطحال من الأكلات الشعبية المحببة في العديد من الدول العربية خاصةً في مصر حيث يتم تحضيره بطرق متنوعة تضيف إليه نكهات مميزة، وتتمثل طريقة عمل الطحال في تنظيفه جيدًا من الداخل ثم حشوه بخليط من التوابل والبصل أو الأرز أحيانًا وبعدها يسلق ويقلى أو يشوى حسب الرغبة، يتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية ويتم تقديمه غالبًا كوجبة رئيسية مع الخبز أو الأرز وسلطة الطحينة ليضفي على المائدة طابع شرقي أصيل.

الطحال

طريقة طبخ الطحال

سنقدم طريقة طبخ الطحال بخطوات سهلة وبسيطة بحيث يكون طري ولذيذ بنكهة غنية كما يقدم في المطاعم الشعبية:

مكونات الطحال

من الضروري لتحضير الطحال توافر عدة مكونات أساسية، نوضحها فيما يلي من نقاط:

  • 1طحال بقري متوسط الحجم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • ثمرة فلفل أخضر حار (اختياري)
  • ثمرة فلفل رومي مفروم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • عصير ليمونة واحدة (للتقديم).

خطوات تحضير الطحال

يمكنك تحضير وجبة الطحال بسهولة في منزلك من خلال اتباع الخطوات اليسيرة التالية:

  • اغسلي الطحال جيدًا بالماء والخل والليمون لإزالة أي روائح.
  • في وعاء ماء مغلي أضيفي ورق لورا وحبهان وملح وبصلة مقطعة.
  • ضعي الطحال واتركيه يسلق لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج.
  • اتركيه يبرد ثم قطعيه مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
  • في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار وقلبي حتى يتغير اللون.
  • أضيفي التوابل (كمون، كزبرة، فلفل أسود، وملح).
  • ضعي قطع الطحال المسلوقة وقلبيها مع الخليط لمدة 10 دقائق حتى تكتسب الطعم وتتحمر قليلًا.
  • قدمي الطحال ساخن بجانب عيش بلدي أو أرز أبيض.
  • اعصري عليه ليمونة أو قدميه مع طحينة.

نصائح لنجاح وصفة الطحال

  • لا تسلقي الطحال أكثر من اللازم كي لا يصبح جافًا.
  • يمكنك حشو الطحال قبل السلق بالأرز واللحم المفروم مثل الكرشة.
  • للتنويع يمكنك إضافة طماطم مقطعة أو صلصة حمراء أثناء التشويح.
  • أثناء التحضير على النار بعد السلق لا تطولي وقت القلي حتى لا يصبح قاسي.
راندا عبد الحميد

Recent Posts

تحديث الأغاني.. أغاني الأطفال على تردد قناة وناسة 2025 تنور بيتك وتفرّح قلبك حب وبهجة

قناة وناسة للأطفال تعد واحدة من القنوات التي تحرص العائلات على وجودها ضمن قائمة القنوات…

8 دقائق ago

الأطفال فرحانين.. تردد قناة سبايدر مان يعجب الأطفال وضحك وسعادة

في عالم الأطفال المليء بالحيوية والخيال، تُعد قنوات الكرتون من أبرز الوسائل التي تجلب الفرح…

8 دقائق ago

توضيح مهم.. موعد العطلة الربيعية 2025 للطلبة في المغرب رسميًا حب وفرحة

مع قرب دخول فصل الربيع، يزداد ترقّب التلاميذ وأولياء الأمور في المغرب لمعرفة موعد العطلة…

8 دقائق ago

ذكرياتك مع سبونج راجعه.. تردد قناة سبونج بوب الجديد 2025 علي القمر الصناعي نايل سات وعرب سات

من ضمن الترددات التي يتم البحث عنها بكثرة تردد قناة سبونج بوب الجديد 2025  سواء…

8 دقائق ago

الذكريات راجعة.. قناة توم وجيري تعيد أيام الطفولة حب وسعادة

تعتبر قناة توم وجيري واحدة من القنوات التي تعيد لنا ذكريات الطفولة المليئة بالحب والسعادة،…

8 دقائق ago

أخبار مهمة.. برنامج كراميش وناسة ومواهبها طول الوقت مهرجان وضحك

تعتبر برامج الأطفال من أهم الوسائل التي تجمع بين التعليم والترفيه بطريقة شيقة تجذب انتباه…

8 دقائق ago