مكونات تحضير البط من اشهى الاطباق التي تقدم في المناسبات حيث يتميز بلحمه الغني ونكهته القوية التي تختلف عن الدجاج وعند تتبيله بشكل صحيح وشويه بطريقة صحيحة يكون الطعم لا يقاوم ومناسبا للتقديم مع الارز او الخبز وسلطة الدقوس او الطحينة
طريقة عمل البط المشوي
- بطة وزنها يتراوح بين كيلو ونصف الى اثنين كيلو
- ثمرة بصل كبيرة مفرومة
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقتان كبيرتان زيت او سمن
خطوات تحضير البط المشوي
- اولا يتم تنظيف البطة جيدا من الداخل والخارج مع استخدام الخل والليمون والملح لازالة الزفارة ثم تشطف بالماء وتترك جانبا لتصفى
- يتم خلط الزبادي مع عصير الليمون والخل والثوم والبصل والتوابل والملح والفلفل والبابريكا والزيت حتى تتكون لدينا تتبيلة ناعمة
- تدهن البطة بالتتبيلة من جميع الجوانب وتحت الجلد ايضا ثم توضع في كيس بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات ويفضل ليلة كاملة
- تخرج البطة من الثلاجة وتوضع في صينية فرن وتغطى بورق فويل ثم تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين تقريبا حسب حجم البطة
- بعد النضج تزال ورقة الفويل وتشوى البطة لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر من الخارج وتأخذ لونا ذهبيا شهيا
- يمكن دهنها بالقليل من الزبدة او السمن اثناء التحميص لاضافة لمعة وطراوة اكثر
نصائح لنجاح البط المشوي
يفضل وخز جلد البطة بالشوكة قبل التتبيل لمساعدة التوابل على التغلغل داخل اللحم.
ترك البطة منقوعة في التتبيلة وقتا طويلا يزيد من الطعم والنكهة.
عدم طهي البطة على درجة حرارة عالية جدا حتى لا تحترق من الخارج قبل النضج الداخلي.
البط المشوي في الفرن وصفة مميزة بطابع شرقي غني مناسبة للولائم والمناسبات يقدم بجانب ارز بالمكسرات او البطاطس المحمرة لتجربة طعام متكاملة.