يعتبر الترمس الحلو من أشهر التسالي الصحية التي يفضلها الكبار والصغار في العديد من الدول العربية، خاصة خلال الأعياد والمواسم، فهو غني بالبروتين والألياف ويعد خيار ممتاز لمن يبحثون عن وجبة خفيفة مشبعة وصحية وعلى الرغم من بساطة مكوناته، فإن طريقة تحضيره تحتاج إلى خطوات دقيقة لضمان طعمه الحلو وملمسه الطري.
طريقة عمل الترمس الحلو
المكونات الأساسية لعمل الترمس
لتحضير الترمس الحلو في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو ترمس حلو (أو مر إذا لم يتوفر الحلو)
- ماء للنقع والسلق
- ملح (اختياري حسب الذوق)
- عصير ليمون (اختياري عند التقديم)
- شطة أو كمون (للتقديم حسب الرغبة)
خطوات تحضير الترمس
- يغسل الترمس جيدًا أكثر من مرة للتخلص من الشوائب، ثم ينقع في وعاء عميق مملوء بالماء لمدة لا تقل عن 24 ساعة، يفضل تغيير الماء كل 8 ساعات تقريبًا لتقليل نسبة المرارة إذا كان الترمس من النوع المر.
- بعد انتهاء فترة النقع، يصفى الترمس ويغسل مرة أخرى، ثم يوضع في قدر كبير مملوء بالماء ويسلق على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا عند التذوق.
- بعد السلق، يصفى الترمس ويعاد نقعه في ماء نظيف بارد، ينقع لمدة 24 ساعة أخرى مع تغيير الماء كل 4 إلى 6 ساعات، وبهذا يتم التخلص من أي مرارة متبقية في هذه المرحلة، يمكنك تذوق حبة ترمس لتتأكد من الطعم المطلوب.
- عند التقديم، يمكن رش القليل من الملح أو عصير الليمون أو الشطة أو الكمون حسب الرغبة البعض يفضّل الترمس الحلو دون أي إضافات، في حين يستمتع آخرون بنكهات متنوعة تعطيه لمسة مميزة.
فوائد غذائية للترمس
الترمس الحلو غني بالبروتين النباتي والألياف، ويساعد على تعزيز الشعور بالشبع، مما يجعله خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية كما أنه يساهم في تحسين الهضم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.