في أيام العيد.. طريقة عمل فتة الأرز باللحم طعم أصيل

يعتبر طبق فتة الأرز باللحم من الأطباق التي تتصدر الموائد في المناسبات المختلفة خاصة عيد الأضحى حيث يعبر هذا الطبق عن الكرم والضيافة ويجمع بين نكهات مميزة ومكونات بسيطة تناسب كل الأذواق

فتة الأرز باللحم

تعتمد فتة الأرز على مكونات متوفرة في معظم المنازل ويمكن تجهيزها بسهولة

• كيلو من اللحم حسب الرغبة
• نصف كيلو أرز مصري مغسول جيدا
• خبز بلدي مقطع ومحمص في الفرن
• ملعقتان من الزبدة
• بصلة كاملة
• ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
• كوب من عصير الطماطم ما يعادل ربع لتر
• فصان من الثوم مهروس
• ملعقة من الخل الأبيض
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي
• ملح وبهارات حسب الرغبة

طريقة إعداد فتة الأرز باللحم

يمكن تحضير هذا الطبق باتباع خطوات سهلة تضمن الحصول على طعم أصيل ومميز

• توضع قطع اللحم في قدر مع ماء وتضاف البصلة والطماطم وتترك حتى تنضج تماما
• في قدر آخر يسخن الزيت مع الزبدة ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب لبضع دقائق
• يضاف مرق اللحم مع كمية مناسبة من الملح ويترك الأرز حتى يمتص السائل ثم تخفض النار حتى ينضج
• في مقلاة صغيرة يسخن الزيت ويضاف الثوم حتى تظهر رائحته
• يضاف عصير الطماطم ويترك حتى يتكاثف ثم يضاف الخل والملح والبهارات ويترك يغلي قليلا
• عند التقديم توضع طبقة من الخبز المحمص وترش بالقليل من مرق اللحم
• تضاف طبقة الأرز فوق الخبز ثم توضع قطع اللحم على الوجه
• يمكن تزيين الطبق بالفلفل الأسود أو البقدونس المفروم حسب الرغبة

نصائح لنجاح فتة الأرز باللحم

بعض النصائح تساعد في تحسين مذاق الطبق وجعله أكثر تميزاً

• استخدام لحم طازج وجيد النوعية
• غسل الأرز جيدا قبل الطهي
• ضبط كمية المرق للحصول على أرز طري وغير لزج
• توزيع المكونات بالتساوي للحصول على نكهات متجانسة
• استخدام الخبز البلدي يعطي طعما تقليديا مميزا