الأرز المعمر الفلاحي هي واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة التي تحمل طابع الريف وروح البيوت الدافئة، فهو طبق بمكونات بسيطة ولكنها غنية بمذاقها اللذيذ والشهي، حيث يجتمع فيها الأرز والحليب والقشدة والسمن البلدي ليشكل وجبة لا تقاوم، وتعد هذه الوجبة عنواناً لكرم أهل الريف المصري ومصدراً للبهجة والسعادة في المناسبات والاجتماعات العائلية، فهو يقدم بحب ويحمل معه عبق ذكريات الزمن الجميل التي تتوارثها الأجيال، ولا يقتصر تحضير هذا الطبق على القرى فحسب، بل أصبح اليوم يحظى بشعبية واسعة في المدن أيضاً، حيث تبحث الكثير من السيدات عن طرق مبتكرة لإعداده وتقديمه، ولأن لكل ربة منزل لمستها الخاصة سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير هذه الوجبة الغنية واللذيذة بطريقة مميزة وسهلة، تضمن لكِ طعماً لا ينسي يبهر أسرتك وضيوفك على حد سواء.
ما هي المكونات المطلوبة لتحضير طاجن المعمر
لتحضير طاجن من المعمر الريفي اللذيذ سنحتاج لقليل من المكونات البسيطة وهي:
- ٢ كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
- ٤ أكواب حليب كامل الدسم (ممكن إضافة كوب مرق لو تحبي الطعم أغنى).
- كوب قشطة (وش اللبن الطبيعي أو قشطة جاهزة).
- ٢ ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ١/٢ كوب كريمة طهي (اختياري لو عايزة طعم أغنى).
ما هي طريقة تحضير الوجبة
لتحضير الطاجن باستخدام المكونات السابقة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- سخني الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- ادهني طاجن فخار أو صينية فرن بالسمن البلدي.
- ضعي الأرز في الطاجن، ووزعيه بالتساوي.
- في وعاء على النار، سخني الحليب مع رشة ملح وفلفل
- ومن الممكن إضافة نصف كوب مرق مع الحليب.
- صبي الحليب الساخن فوق الأرز في الطاجن، ويجب تغطية الأرز بحوالي ٢ سم.
- وزعي القشطة على الوجه ومن الممكن إضافة كريمة طهي.
- وزعي قطع صغيرة من السمن البلدي على الوجه.
- غطي الطاجن بورق فويل، وادخليه الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
- ثم أكملي التسوية من غير غطاء حوالي ٢٠-٣٠ دقيقة.