حواوشي العيد.. طريقة عمل الحواوشي زي المحلات بالظبط طعم أصيل

تعد طريقة عمل الحواوشي من أكثر الوصفات التي تحظى باهتمام السيدات بهدف تحضير طبق يضاهي في مذاقه ما يقدم في المطاعم مع ضمان جودة المكونات ونظافتها داخل المنزل، ويعتبر الحواوشي من الأكلات الشعبية المصرية المحببة لدى الجميع ويعتمد في تحضيره على حشو الخبز البلدي أو العجين بخليط من اللحم المفروم المُتبل بتوابل مميزة تضفي عليه نكهة فريدة.

 

مقادير الحواوشي بالعيش البلدي

لتحضير طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز باستخدام الخبز البلدي يجب أولاً تجهيز مجموعة من المكونات التي تشكل أساس النكهة المميزة لهذا الطبق الشهي، وتعتمد هذه الوصفة على مزج اللحم المفروم مع مجموعة من الخضروات والتوابل ثم حشوه في العيش البلدي قبل إدخاله إلى الفرن.

• عيش بلدي.
• ½ كيلو لحمة مفرومة.
• ثمرة بصلة متوسطة الحجم، مبشورة جيدًا.
• ملح طعام حسب الذوق.
• فلفل أسود.
• فلفل أخضر حار، مفروم أو مقطع حلقات صغيرة.
• ثمرة طماطم مبشورة.
• بهارات (كفتة أو حواوشي حسب المتوفر).
• ورق زبدة.
• زيت أو سمنة للدهن.

طريقة تحضير الحواوشي بالعيش البلدي

لضمان الحصول على طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية لضبط التوابل ودرجة النضج ما يضمن لكي نتيجة قريبة من تلك التي تقدم في المطاعم.

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
2. أضيفي البصلة المبشورة بعد تصفيتها جيدًا من الماء، ثم الطماطم المبشورة.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الذوق.
4. قطعي الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة وأضيفيه إلى اللحم.
5. افتحي أرغفة العيش البلدي بحرص وضعي كمية مناسبة من الحشو بداخل كل رغيف.
6. ادهني كل رغيف بقليل من الزيت أو السمنة من الخارج.
7. لفي الأرغفة بورق الزبدة وضعيها في صينية فرن.
8. أدخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة (حوالي 180 درجة مئوية) واتركيها حتى ينضج الحواوشي ويأخذ اللون الذهبي.

مكونات عجينة الحواوشي

إذا كنتي تفضلين إعداد الحواوشي في المنزل بعجينة منزلية بدلاً من الخبز الجاهز فهذه الطريقة تمنحك مرونة أكبر في التحكم بالقوام والطعم، وتعتمد طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز بالعجينة على تحضير عجينة سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• رشة من الكزبرة الجافة (اختيارية لإضافة نكهة خفيفة).

طريقة تحضير عجينة الحواوشي

تحضير العجينة هو خطوة أساسية للحصول على طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز بعجينة طرية وهشة ويمكنك التحكم في سمك العجينة وشكل الحواوشي كما تحبين، مما يجعله مناسب لجميع الأذواق.

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
2. أضيفي رشة الكزبرة إلى الدقيق وقلبي المكونات جيدًا.
3. في وعاء منفصل امزجي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها لمدة 5–10 دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق ثم اسكبي زيت الذرة وابدئي في العجن.
5. استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
6. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها لترتاح 15 دقيقة.
8. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة نوعًا ما.
9. ضعي الحشوة (المحضرة مسبقًا كما في وصفة العيش البلدي) في منتصف العجينة.
10. أغلقي العجينة بإحكام من جميع الجهات ويمكنك استخدام شوكة لعمل فتحات صغيرة على الوجه.
11. ضعي الحواوشي المحشو في صينية مدهونة بالزيت.
12. أدخليه إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج.