الترمس من البقوليات المحببة في العديد من البلدان العربية وخاصة في مصر ويعتبر وجبة خفيفة صحية ومغذية عادة ما يتم تناوله مملحا مع القليل من الليمون أو الملح لكن هناك طريقة أخرى شهيرة تتمثل في تحضير الترمس الحلو الذي يتميز بنكهته المختلفة التي تجمع بين الحلاوة والملوحة ويعتبر من الوجبات الخفيفة المغذية والمحببة للكبار والصغار على حد سواء.
عمل الترمس
قبل التطرق لطريقة التحضير يجدر بنا معرفة أن الترمس غني بالبروتينات والألياف كما أنه منخفض الدهون ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تعزيز الصحة العامة وتحسين الهضم والتحكم في مستويات السكر في الدم.
مكونات الترمس الحلو:
- 2 كوب ترمس مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب سكر
- 3 لترات ماء
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
- ربع كوب عصير ليمون
طريقة تحضير الترمس الحلو:
1. نقع الترمس:
يغسل الترمس جيدا ثم ينقع في الماء البارد لمدة 48 ساعة تقريبا مع تغيير الماء عدة مرات يوميا للتخلص من الطعم المر للترمس.
2. سلق الترمس:
بعد النقع يصفى الترمس ويغسل مرة أخرى ثم يوضع في قدر كبير ويغمر بالماء ويضاف إليه الملح الخشن والخل يترك الترمس على نار متوسطة حتى ينضج تماما وهذا قد يستغرق حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حسب نوع الترمس.
3. تحضير المحلول الحلو:
في وعاء آخر يذاب السكر في كوب من الماء الساخن مع إضافة عصير الليمون وماء الورد مع التقليب حتى يذوب السكر تماما.
4. مزج الترمس مع المحلول الحلو:
بعد أن يبرد الترمس المسلوق يضاف إليه المحلول الحلو ويخلط جيدا يترك الترمس لينقع في المحلول الحلو لمدة 12 ساعة على الأقل في الثلاجة ليكتسب النكهة الحلوة.
طريقة التقديم:
يقدم الترمس الحلو باردا كوجبة خفيفة مغذية ويمكن تناوله مع شرائح الليمون أو المكسرات حسب الرغبة يناسب الترمس الحلو تقديمه في المناسبات أو كوجبة صحية أثناء اليوم.
نصائح مهمة:
- يجب تغيير ماء النقع عدة مرات للتخلص من الطعم المر.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة للحصول على الحلاوة المطلوبة.
- إضافة ماء الورد يعطي نكهة عطرية مميزة ضفي طابعا خاصًا على الترمس.
الترمس الحلو هو خيار ممتاز لمحبي البقوليات حيث يجمع بين الفائدة الغذائية والطعم اللذيذ جربه اليوم وتمتع بطعم جديد ومختلف للترمس.