الحواوشي من الأكلات المصرية التقليدية والشهية التي يحبها الجميع، وتتميز بمذاقها الغني بفضل التوابل واللحم المتبل تختلف طرق تحضير الحواوشي لكن من أشهرها الحواوشي في الفرن، حيث يجمع بين الطعم الرائع وسهولة الطهي بطريقة صحية دون الحاجة إلى قلي ويمكن تحضيره باستخدام الخبز البلدي الجاهز أو بعجينة منزلية.
المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون به نسبة دهون)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 1 فلفل رومي أخضر مفروم
- 1 فلفل حار مفروم (اختياري)
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 5 أرغفة خبز بلدي
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
في وعاء كبير يخلط اللحم المفروم مع البصل الفلفل الرومي الفلفل الحار، الثوم، البقدونس والبهارات (الملح، الفلفل، القرفة، الكمون) يعجن الخليط جيدا حتى تتداخل المكونات وتتشرب التوابل.
2. حشو الأرغفة:
يفتح كل رغيف خبز بلدي من الجانب بحذر وتوضع كمية مناسبة من الحشوة بداخله مع فردها بالتساوي لتغطي الخبز من الداخل بطبقة رقيقة.
3. دهن الأرغفة:
يدهن سطح الأرغفة بالسمن أو الزيت من الخارج، ما يساعد على إعطائه قرمشة ولونا ذهبيا جميلا عند الطهي في الفرن.
4. الطهي في الفرن:
يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية ترص الأرغفة في صينية مدهونة أو على ورق زبدة وتدخل الفرن لمدة 15-20 دقيقة تقريبا مع تقليبها بعد مرور نصف الوقت لضمان تحمير الجهتين بالتساوي.
طريقة التقديم:
يقدم الحواوشي في الفرن ساخنا ويفضل تقديمه مع البطاطس المحمرة سلطة خضراء أو سلطة طحينة كما يمكن إضافة شرائح خيار مخلل لإضفاء نكهة مميزة.
لنتيجة أفضل يمكن تغطية الأرغفة بورق فويل أول 10 دقائق من الطهي لضمان نضج الحشوة ثم إزالة الورق لتحمير الوجه.