تعتبر كبدة الدجاج من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة بسبب قيمتها الغذائية العالية وفوائدها المتعددة التي تشمل توفير كمية كبيرة من الحديد والفيتامينات الضرورية للجسم، رغم طعمها المميز، إلا أن بعض الأطفال يرفضون تناولها، لذلك نقدم طريقة مبتكرة لتحضير كبدة الدجاج تجعلها محببة للجميع مع الحفاظ على قيمتها الصحية.
مكونات كبدة الدجاج
تعد المكونات الدقيقة والمنتقاة من أساسيات نجاح طبق كبدة الدجاج القوام الرهيب اللذيذ، ومن أهم هذه المكونات:
- نصف كوب بقدونس مفروم بدقة.
- ربع كوب زيت نباتي جيد.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- بصلة مفرومة ناعما.
- كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- فلفل أخضر حسب الذوق.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كيلو واحد من كبد الدجاج الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- البابريكا الحارة اختيارية لإضافة نكهة مميزة.
خطوات تحضير كبدة الدجاج
للحصول على كبدة دجاج قوام رهيب لزج لذيذ، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- يسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل ويصبح شفافا.
- يضاف الفلفل الأخضر ويقلب مع البصل لبضع دقائق.
- تضاف كبدة الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها إلى البني وتخرج العصارة منها.
- تضاف البابريكا الحارة والكمون والملح والفلفل الأسود مع التحريك المستمر لدمج التوابل.
- يضاف دبس الرمان ويقلب الخليط حتى يتجانس وتحصل الكبدة على طعم مميز.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء.
نصائح تحضير كبدة الدجاج
لضمان نجاح وصفة كبدة دجاج قوام رهيب لزج لذيذ، ينصح بالاهتمام بالنصائح التالية:
- تجنب طهي الكبدة لفترة طويلة للحفاظ على طراوتها وعدم جفافها.
- يمكن إضافة كمية صغيرة من الطماطم المبشورة لإثراء النكهة.
- تقدم الكبدة ساخنة بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض أو سلطة خضراء.
- يمكن مزج الكبدة مع بعض الكبد والقوانص لتعزيز القيمة الغذائية وتحسين الطعم.
بهذه الطريقة تصبح كبدة الدجاج وجبة شهية ومتوازنة تناسب مختلف الأذواق، وخاصة الأطفال الذين قد يترددون في تناولها بطريقة أخرى.