تعد كبدة الدجاج من الاطعمة المعروفة فوائدها الكبيرة وقيمتها الغذائية المرتفعة، فهي غنية بالحديد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل يومي. ورغم مذاقها الفريد، قد لا تلقى قبولا لدى بعض الاطفال، ولهذا يبحث الكثير من الاهالي عن طرق جديدة لتحضيرها تجعلها اكثر جاذبية دون ان تفقد فائدتها الصحية.
مكونات كبدة الفراخ
كبدة الفراخ تحتاج الى اختيار مكونات محددة للحصول على طعم مميز وقوام مثالي، وتشمل المكونات التالية:
- نصف كوب بقدونس مفروم جيدا.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبار دبس رمان.
- بصلة واحدة مفرومة ناعما.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اخضر حسب الرغبة.
- رشة فلفل اسود.
- كيلو كبد دجاج طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- بابريكا حارة حسب الرغبة اختيارية.
طريقة تحضير كبدة الدجاج
لعمل كبدة دجاج بقوام رهيب ولذيذ يجب اتباع الخطوات بدقة كما يلي:
- تسخن كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يقلى البصل حتى يذبل ويصبح شفافا.
- يضاف الفلفل الاخضر ويقلب مع البصل لعدة دقائق.
- تضاف كبدة الدجاج مع التحريك حتى يتغير لونها الى بني وتبدأ تخرج عصارتها.
- يضاف الكمون والبابريكا والملح والفلفل الاسود مع استمرار التقليب.
- يسكب دبس الرمان فوق الخليط ويحرك حتى تمتزج المكونات تماما.
- يزين الطبق بالبقدونس ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء.
نصائح لنجاح تحضير كبدة الدجاج
للحصول على افضل نتيجة في تحضير كبدة دجاج قوام رهيب لزج لذيذ يجب مراعاة بعض النصائح المهمة ومنها:
- عدم طبخ الكبدة لفترة طويلة حتى لا تفقد طراوتها.
- يمكن اضافة القليل من الطماطم المبشورة لتعزيز النكهة.
- تقدم الكبدة مع الخبز البلدي او الارز الابيض او السلطة.
- اضافة الكبد والقوانص يزيد من القيمة الغذائية ويحسن الطعم.
بهذا الاسلوب تكون كبدة الدجاج وجبة صحية ومحببة للكبار والصغار على حد سواء.