تبحث الأمهات عن طريقة تحضير المدفونة في طبق خليجي تقليدي يتميز بمذاقه القوي وطريقة طهيه الخاصة التي تعتمد على البخار والنكهات المتداخلة بين الأرز والدجاج ويقدم هذا الطبق في المناسبات والعزائم ويعد من الأطباق التي تجتمع حولها العائلة ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة التحضير.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 4 أفخاذ دجاج أو صدور حسب الرغبة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مدفونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 3 أكواب ماء ساخن
طريقة التحضير
- في قدر واسع، سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويتحوّل للون الذهبي.
- أضيفي الثوم والدجاج وقلّبي حتى يتحمر من الجهتين.
- تبّلي بالبهارات والملح والفلفل ثم أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الدجاج من القدر وضعي الأرز المنقوع في المرق المتبقي.
- رتبي قطع الدجاج فوق الأرز، واغلقي الغطاء بإحكام واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قدمي المدفونة مع اللبن أو السلطة الحارة.
فوائد المدفونة بالدجاج
- طبق المدفونة هو واحد من أشهر الأطباق الخليجية التي تعتمد على البساطة في التحضير، والتميز في الطعم ويجمع بين الأرز المتبل والدجاج المطهو على البخار بطريقة تجعل كل مكون يتشرب النكهة
- وما يميز هذه الوصفة أنها تعتمد على نكهة البصل القوية التي تضيف عمقًا للطعم وتجعله طبقًا غنيًا ومتكاملًا.
- هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين بفضل الدجاج
- الأرز مصدر غني بالطاقة والكربوهيدرات
- كما أن المدفونة بالدجاج من ضمن فوائدها أن البصل والثوم يضيفان فوائد صحية مثل تقوية المناعة
- كذلك أن طريقة الطهي بالبخار تحتفظ بالعناصر الغذائية دون دهون زائدة