الكوردن بلو من الأطباق الأوروبية الراقية التي يتم تقديمها في المطاعم العالمية، ويعتمد على حشوة من اللانشون أو التركي والجبنة داخل صدور الدجاج، ثم تغليفها بالبقسماط وقليها حتى تصبح ذهبية ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم التفاصيل.
الكوردن بلو مثل المطاعم
الكوردن يمكن تحضيره في المنزل بسهولة ويعتمد على حشو صدور الدجاج بشرائح الجبن واللانشون ثم تغليفها بطبقة مقرمشة من البقسماط والنتيجة النهائية تكون طبقة ذهبية من الخارج ومذاق كريمي لذيذ من الداخل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة مشبعة ومميزة وفيما يلي تلك المكونات اللازمة للتحضير:
- 4 صدور دجاج مفرودة
- 4 شرائح جبنة شيدر
- 4 شرائح لانشون أو ديك رومي مدخن
- ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج
- دقيق
- بيض
- بقسماط للتغليف
- زيت للقلي
طريقة التحضير
من الممكن أن يتم تحضير الكوردن بلو بسهولة من خلال السير على تلك الخطوات التالية:
- تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل والبهارات من الجهتين.
- ضعي شريحة لانشون وشريحة جبنة داخل كل صدر ولفيه بإحكام.
- مرري اللفائف بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتى تتغلف بالكامل.
- اتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها مع بطاطا مهروسة أو سلطة خضراء.
المكونات
- 2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
- 2 شريحة جبن شيدر أو رومي (حسب المتاح)
- 2 شريحة لانشون أو دجاج مدخن أو حتى شريحة طماطم لبديل نباتي
- رشة ملح وفلفل أسود
- 1 بيضة مخفوقة
- 1/2 كوب بقسماط مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- رشة بابريكا أو زعتر (اختياري)
- زيت
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل ويمكنك إضافة رشة بابريكا أو زعتر حسب الرغبة.
- ضعي فوق كل شريحة دجاج شريحة جبن وشريحة لانشون ثم لفيها على شكل رول وثبّتيها بأعواد خشبية أو خيط طبخ.
- مرّري الرولات في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تتغلف جيدًا.
- سخّني الزيت في مقلاة، ثم اقلي الكوردن بلو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- ارفعيه على مناديل لامتصاص الزيت، وقدميه مع بطاطس مقلية أو سلطة خضراء.
فوائد الكوردن بلو
الكوردن بلو له العديد من الفوائد التي لا حصر لها من ضمنها كل ما يلي:
- غني بالبروتين من الدجاج والجبنة
- يشبع لفترة طويلة بسبب مكوناته
- يمكن شويه بدل القلي لتقليل الدهون
- مناسب كوجبة غداء رئيسية للأطفال والكبار